听说用破壁机来做菜的话会破坏掉食材里本来就有的营养成分，这种说法到底可不可靠的？破壁机买回来之后要怎么使用比较好的？

破壁机会不会破坏食物营养

其实食物营养的流失和刀片的快速运转并无直接关系，破壁机的刀片的转动和食物间为物理性接触，就算速度再快，摩擦所产生的热量也不足以达到和食物发生化学反应的程度。米类、坚果类和豆类等这样的坚硬食材的营养成分更是不容易被破坏，其中的蛋白质、碳水化合物、脂肪和矿物质等成分，都是相对稳定的物质，并不会由于刀片的搅拌就会被破坏掉。

破壁机使用方法

第一，放入食材

在使用破壁机的过程当中，首先做的一件事就是要准备好食材，这些食材，无需用水浸泡，但是一定要洗干净，在洗干净之后只需要放入到机器的杯体当中，然后再按照正确的方法把盖子盖严，一定要注意，这里一共有两个盖子，分别为杯盖和投料盖，与此同时还一定要将它旋转到合适的位置，另外一方面，在装好时代之后，这时候你还必须要将杯体安装在主机上面，在安装的时候一定要按照对位标志进行安装，只有这样才能够保证安装的牢固性，那么在高速转动的情况下，才不会因为剧烈的震动而导致杯体掉下来！所以这也是一个非常重要的注意事项，必须要注意到！

第二，开始制作

在完成上面的步骤之后，这时候就可以开始使用破壁机榨果汁，或者是做出你想要的那种美食了，在制作的时候，准备好食材是必须要做的一件事，而在这之后就可以直接接通电源了，在降压电源之后还需要按下开关键，这时候才能够开启机器，但此时机器并不会直接开始转动，因为你还并没有选择功能，所以此时就可以通过菜单键来选择所需要的功能，如果你想选择的那种功能，它的指示灯处于闪烁状态，那么此时就算是被选中了，在选中对应的功能之后，就可以打开开关键，这时候破壁机就开始转动了，并且转动速度非常快！

第三，制作完成

这是使用破壁机的最后一个步骤，对于这种机器来说，因为它的功率非常高，所以整个制作时间非常短暂，大部分的食物能够在一分钟左右的时间就能够制作完成，比如在磨豆浆的时候大概只需要40秒的时间，在制作完成之后，无需过滤其中的滤渣，因为它的性能非常强大，能够轻松地击碎细胞壁，所以并不会留下各种大颗粒的食物残渣！

第四，进行清洗

在制作完成之后，你不要直接把破壁机放在原来的位置，而是应当对杯体进行全面的清洗，清洗的方法非常简单，只需要加入清水，然后打开相应的开关就可以自动清洗了，如果是一些比较顽固的污渍或者是里面有油脂，此时只需要加入一点温和的洗涤剂就行了，清洗过程非常简单！

破壁机会影响到楼上楼下吗

这种情况是有可能的，特别是在破碎一些比较硬的谷物，比如黄豆、红豆等粗粮的时候，声音会非常大。再就是有的品牌的产品本身运作的时候，噪音就比别的产品要大，甚至会弄到楼下都听得到。破壁机的工作原理是电机驱动叶片，破壁机的性能远远高于普通烹饪机，因此大功率驱动下，产生的噪音会很大。当然，这只是未处理噪音的情况。 如果您认为家中的破壁机很吵，那么您可能购买了这种相对原始的，没有任何降噪处理的破壁机。

破壁机对身体好吗

如果操作得当，使用破壁机是没有什么危害的。因为破壁机本身就是为了保留食物中的营养价值而开发的，因为其功率高转速快，捣碎的食物比较细腻，在粉碎食物的过程中能够把食物的细胞壁完全打碎，将食物中的营养价值大部分地保留下来，另外原有食物的口感也不会发生太大的改变，是做辅食和料理的厨房好帮手。

破壁机打出来的食物一般都是比较适合婴幼儿和牙齿不好的老年人，或者是因为其他身体原因需要吃流食的人，主要是为了帮助他们更好的进食和消化。但是如果长期吃破壁机加工出来的食物，可能会导致肠胃的消化功能减弱，另外，破壁机处理过的食物到达肠胃之后瞬间就被吸收消化了，时间长了也会降低肠胃的内分泌功能，对于肠胃的健康造成不利影响。

但是，破壁机除了会制作婴儿需要的流食，还可以做很多其他的美食，比如核桃粉、豆浆、沙冰等等之类的，正常情况下食用破壁机来制作食物是没有什么危害的。