石斛是一种药材，但是新鲜的石斛也是可以吃的，是一种食材，可以炒熟或者直接食用。那么，石斛是凉性还是热性？

石斛是凉性还是热性

铁皮石斛味甘、性微寒，既可养阴，又能清热；清中有补，补中有清，强阴而不易伤脾和胃，是纯天然的中医药保健极品。铁皮石斛是凉性，体寒少吃或者不吃，可以根据个人体质衡量吃多少量。

寒性体质特征

畏风、畏冷、手脚经常冰凉，易伤风感冒。喜欢热食物和热饮料。不爱喝茶。脸色嘴唇比较苍白。舌头带淡红色。精神萎靡不振，说话、动作有气无力。女性月经来迟，且天数增多，多血块。 这样的寒性体质要多食温热性蔬菜、食物，因为温热性蔬菜、食物可以温暖身体、活化身体生理机能。如韭菜、姜、蒜、辣椒、葱等。

提醒：就算不是寒性体质平时吃铁皮石斛能搭配红枣、红糖、桂圆、枸杞等温性食物来调和药性，对其功效的吸收有很大好处，也能避免长期食用铁皮石斛带来的不良反应；食用铁皮石斛鲜条尽量加热处理一下。

采收加工

1、采收：每年春末萌芽前采收，采收时剪下三年生以上的茎枝，留下嫩茎让其继续

生长。

2、加工：因品种和商品药材不同，有木同加工方法，以下介绍两种方法：

将采回的茎株洗尽泥沙，去掉叶片及须根，分出单茎株，放入85℃热水烫1~2分钟，捞起，摊在竹席或水泥场上暴晒，晒至5成干时，用手搓去鞘膜质，再摊晒，并注意常翻动，至足干即可。

也可将洗尽的石斛放入沸水中浸烫5分钟，捞出晾干，置竹席上暴晒，每天翻动2~3次，晒至身软时，边晒边搓，反复多次至去净残存叶鞘，然后晒至足干即可。

石斛茶做法

配方：石斛15克，麦冬10克，绿茶叶5克。

制法：将石斛、麦冬和绿茶一并放入茶杯内，开水泡茶。

功效：养阴清热，生津利咽。

用法：每日1剂，代茶频饮。