牛肺属于动物的内脏，内脏部位一般都有很大的腥味，因此，清洗的时候要洗干净才行。那么，牛肺怎么洗？牛肺怎么洗菜干净？

牛肺怎么洗

简单粗暴清洗方式之盐洗：清洗牛肺时要特别注意肺泡中的粘滑物质，在清洗的时候，要反复的用双手挤压，在清洗过程中，加点食盐搓净就没有味道了，没有盐用面粉代替也可以~

完整除臊清洗方式之醋泡：直接对着水龙头往牛肺里灌水，然后用手拍牛肺，这样反复冲洗，直到牛肺发白，脏东西就没了~然后牛肺洗白后用，盐、醋、水合在一起的醋盐水浸泡1-2个小时后，清水冲洗干净就没怪味了。

牛肺怎么做好吃

麻辣牛杂汤

材料：

主料：牛肚100克，牛心100克，牛肺100克

调料：辣椒粉20克，盐15克，豆瓣酱30克，香菜20克，鸡精4克，胡椒粉5克，葱白25克，花椒15克，姜5克，植物油40克

做法：

⒈将牛杂（肠、肚、心、肺）分别洗净，并放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片；

⒉香菜洗净，切成1厘米长的段；

⒊豆瓣酱用刀剁成蓉；

⒋姜洗净，切成粒大小；

⒌炒锅置火上，放植物油烧至四成热时，下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香，加鲜牛骨头汤，放入牛杂和所有调味料烧开，倒在沙锅内加盖炖熟，放鸡精调味，再撒上香菜段即成。

注意事项

辅助治疗的作用

对呼吸系统疾病，心脑血管系统疾病，内分泌系统疾病，男性疾病，妇科疾病，儿科疾病，骨科疾病，外科疾病，皮肤性病有辅助治疗的作用

适宜人群

母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女

适宜体质

健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阳虚体质

牛肺怎么辨别

一看：色泽鲜亮，不发黑发暗。

二闻：味道不能发臭刺鼻。

三摸：手感肉实，不发硬。