雪燕由于是一种植物的分泌汁液，所以容易出现树皮或者残渣混合雪燕，这种杂质很正常，应该怎么清洗呢？

雪燕怎么清洗

step1:把雪燕放进水中泡发，水一定要多一点，一大碗因为雪燕的发头是60倍的

step2:中途换水三次，清洗雪燕携带的一些树皮

step3:泡发6-8个小时后就可以开煲了，先把红枣和雪燕放进煲里，水适量，煲20分钟后放冰糖，冰糖融化就可以起锅了！十分简单，味道极美

雪燕怎么去杂质

雪燕比较难洗，用细密的漏勺在水管上冲洗，雪燕的杂质就会被冲掉，如果家里没有细密漏勺的就比较麻烦了，只能用夹子把杂质夹出来，实在洗不完全干净也没关系，雪燕就是雪燕树的树髓汁液，杂质就是雪燕树的树皮，可以一起食用。

雪燕的做法

雪燕燕麦粥

①准备好雪燕、燕麦片（半杯）蜂蜜（适量）煮粥的米

②取一小块雪燕，热水泡发3小时以上，至完全泡开，没有凝结块

③将雪燕洗干净。雪燕是一种树流出来的胶质，所以会粘上树皮屑。泡发好后，用漏勺将杂质冲掉。

④锅中倒入适量的水，煮开，倒入煮粥的米

⑤粥煮沸时倒入燕麦和雪燕

⑤倒入燕麦雪燕后煮3至5分钟即可，在起锅前前放入蜂蜜搅匀即可。

鲜果雪燕羹

①准备好雪燕（3克）、冰糖（15克）、橙子（2片）、奇异果（一片）

②取雪燕干品，热水泡发3小时以上，至完全泡开，没有凝结块

③将雪燕洗干净。雪燕是一种树流出来的胶质，所以会粘上树皮屑。泡发好后，用漏勺将杂质冲掉。

④将冰糖、橙子和奇异果放入锅内，加入适量清水

⑤在其他食材快煮好时放入雪燕，再煮3至5分钟即可。

雪燕的等级

雪燕的等级由大小、颜色、杂质三方面决定。以大、白、无杂质为优

注：雪燕颜色的不同是因为雪燕在产胶中接触水分后与空气氧化反应后使得雪燕素发生变化，在泡发时，雪燕素溶于水分，经过漂洗后，颜色较深的黑雪燕和颜色白的透明雪燕，其泡发后的颜色均为白色，不影响食用。