以前听过当红明星之一的大S(本名徐熙媛)通过吃酵素达到了减肥的目的，所以有很多人问起来吃酵素真的可以达到减肥的目的吗，据传日前透过运动、戒酒、吃酵素和营养师的建议量减半等方式，在短短一个月内瘦身10公斤。对于这个流传已久的吃酵素减肥的方法是否真的有效，今天我们就来听听专业医师的看法。

吃酵素能让人瘦吗

助消化和排便≠助减重瘦身

医院营养师倪曼婷表示，酵素的主要成分为蛋白质，市售酵素通常为蔬菜、水果萃取物发酵而成，被认为有助于体内的新陈代谢，可帮助消化，使排便顺畅。需注意的是，「解宿便」并不等于「减肥」，如果只是单纯补充酵素，而没有搭配良好的饮食控制，仍然没有办法达到减重瘦身的目的。

另外，即使酵素有促进消化和改善肠道健康的作用，民众也要注意产品外包装的标示，瞭解食用方式、使用量和摄取禁忌等资讯，避免过量或不当使用。至于喜欢自己动手发酵蔬果酵素的人，也要注意食材的安全性、糖分使用量和保存环境等，以免遭到坏菌污染，吃了反而可能影响健康。

擅自将营养师菜单份量减半，小心营养素缺乏易复胖：

除了上述揭露的运动和吃酵素之外，据传「一天只吃早午两餐」和「营养师设计菜单的份量减半」也是让大S一个月铲肉10公斤的秘诀!

对此，倪曼婷营养师表示，「只吃早午两餐、不吃晚餐」的减重方式，若非毅力异于常人，否则常会有睡前吃消夜，或者因为空腹时间过长造成隔天早餐吃更多的反效果!而在菜单部分，营养师在设计菜单时，必定会考虑饮食的均衡性及份量的控制，若私自将份量减半，虽然可能更快达到减重的目的，但也有可能导致营养素缺乏、减重饮食提早中断及复胖的风险;若自己跟营养师的目标设定不同时，建议可以再和营养师多做讨论，找出可接受的共同目标。

饮食减重莫贪快～每周瘦身1公斤刚刚好：

倪曼婷营养师强调，营养师在辅导个案减重时，会综合考量身高、体重、年龄、性别、活动量和饮食习惯等因素，设定不同的目标热量。在健康的减重上，一般建议每日减少500至1000大卡，并以循序渐进的方式进行。原则上，每天减少500大卡，预计每周可减轻0.5至1公斤。而在食材的挑选上，也需强调三餐定时定量和饮食的均衡性，均衡的饮食为主食类+青菜+蛋白质食物。同时，适度的油脂摄取也是必要的，不建议因减重就采无油无盐饮食。

采用极低热量减重法，小心健康亮红灯：

肥胖不是一天所造成的，减重也非一蹴可几!若因渴望减重效果快速显现，采取「极低热量饮食法」，每天只摄取400至800大卡，甚至更低。小心!虽然这样可以让人身型快速「小一号」，但也可能造成体内电解质异常、脱水及立即的危险(如：糖尿病者因低血糖而昏迷)，当恢复正常的饮食时，很容易就会复胖，甚至比减重前更胖，因此「极低热量饮食法」并不是一个良好的减重方式，民众千万不要任意尝试。