猪大肠营养丰富，美味可口，非常好吃的食材。下面5号网小编带大家来看一下猪大肠怎么吃才健康？洗净做熟杀灭微生物。

猪大肠怎么吃才健康

猪大肠有种独特香味，但一说便便就完全没胃口了……大肠是食物消化后的残渣（也就是便便）排出的地方，这儿的微生物可能比较多，也确实可能存在寄生虫、致病菌。但是！只要彻底清洗、表面看不到脏东西，然后加热熟透，就可以把微生物都杀死 。尖椒炒大肥肠这么好吃，怎么能说它脏呢！

猪大肠怎么清洗

1.先将猪大肠翻过来，让有黏液的一面朝外。

2.锅中加冷水，放入大肠，烧开后，用筷子拨一拨大肠，可以看到大肠上面的黏液凝固后像粉渣一样掉下来。

3.拿出大肠，用热水冲洗，然后加入面粉（最好是颗粒略粗的玉米粉），反复搓揉，然后再用热水冲洗干净。

4.重复步骤3，当摸大肠表面感觉像是摸婴儿洗完澡后皮肤一样的清爽后，算是干净。当摸起来还是有些粘滑说明还没有干净，可再重复步骤2,3。一般2，3步骤做两到三次就非常干净了。

5.如果熟练的话，两三副大肠弄完需要大约半个小时。

猪大肠的营养和功效

1、猪大肠营养丰富，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

2、猪大肠还有丰富的脂肪，特别适合身体瘦弱的朋友滋补食用。

首先，猪大肠可以治疗肠道便秘。

第二，猪大肠有降噪、补虚，止咳止血的作用。

第三，提供人体所需热量，维持人体机能。

得胰腺炎的人不能吃猪大肠

市民王先生肚子疼痛难忍，经过CT检查，诊断为胰腺炎，而且胰腺肿大十分严重！发病的原因，正是病人吃了一份猪！大！肠！一些不健康的习惯如暴饮暴食或酗酒，或油腻饮食，都会使胰腺分泌旺盛，导致肠壁水肿，而胰胆管一时之间无法让大量的胰液快速通过，就会造成引流不畅，甚至反流入胰管，导致胰腺自身消化而引起胰腺炎。此外，一项研究发现，轻中度甘油三酯（TG）升高还会增加患急性胰腺炎的风险。 冰冻三尺非一日之寒，很多病人本身患有糖尿病，高脂血症，又喜欢喝点酒，吃点油腻食物，如果不引起重视，可能会导致胰腺炎反复发作，或者因为治疗不及时，不正规，可能会变成慢性胰腺炎，而慢性胰腺炎是有可能发展成胰腺癌的。胰腺癌是癌中之王，五年存活率很低，大多在一两年内就去世了。

所以生活中，大家一定要改掉不吃早餐、熬夜加餐、吃饭不定时、缺乏锻炼、暴饮暴食、爱吃火锅、腌制食物和经常饮酒等不良的生活习惯，建立健康的生活和饮食习惯，严格控制血脂血糖，保持情绪稳定，避免焦虑、紧张等不良情绪，让胰腺发挥正常的功能。