生蚝是我们平时生活中很常见的一种海鲜，生蚝的做法有很多种，烤生蚝是很多人喜欢吃的一种食用方式，那么烤生蚝有寄生虫吗？台山生蚝的正确吃法。

烤生蚝有寄生虫吗

生蚝肉质肥美，味道鲜美，而且具有高蛋白、低脂肪的特点，因而受到众多爱美人士的青睐。生蚝体内确实存在寄生虫。其实，不论哪种动物，其体内都存在寄生虫，关键在于食用时是否煮熟，杀死了寄生虫。如果吃到没有煮熟的生蚝或生吃生蚝，并且其中存在人畜共患的寄生虫，就存在被感染的风险。此外，生蚝中如果寄生虫过多，还会影响肉质和口味，因为其中的营养都被寄生虫吃掉了。因此，尽可能食用煮熟的生蚝，以避免寄生虫带来的风险。

医生强调，生食海鲜水产品极易导致各样的疾病，例如生吃毛蚶引发甲肝;进食海蛤、鲜贝发生霍乱和痢疾混合感染;吃生鱼片、生鱼粥、醉虾蟹，用生鱼佐酒，采用涮或烧烤的烹调方式未彻底加热水生动植物或炊具、容器生熟不分，极容易引发食源性寄生虫病，如肝吸虫、肺吸虫、姜片虫、广州管圆线虫病等。市民如非要生吃海鲜，一定要注意卫生，大多数海鲜含有致病性很强的细菌，食用前最好先将海鲜放在4℃环境下冷冻一两个小时，然后在淡盐水中浸泡，以达到杀菌目的。

台山生蚝的正确吃法

台山生蚝的吃法有很多种，常见的包括做汤、炒食、炸食、打火锅、姜葱、白灼、铁板、烧烤、油泡等，但实际上，享用新鲜台山生蚝最好的方法是什么都不加，直接食用。如果你心有余悸，可以选择挤几滴柠檬汁在蚝肉上，或者加一点海鲜酱汁，然后一口而尽。

成都千粼岛运营总监刘骏介绍：“吃台山生蚝加酱汁，其实就像喝红酒加雪碧，会影响蚝的口感。即使吃蚝时搭配红酒，同样讲究平衡——吃台山生蚝就是追求金属味、甜味和咸味的平衡。”最适合搭配台山生蚝的酒是果香丰富又有爽口酸度的干白。比如法国的贝隆就很适合搭配夏布利、密斯卡岱或桑塞尔这三个法国著名白酒产区的酒。

二月份台山有生蚝吃吗

没有，一般是每年的中秋后到第二年清明期间，最佳时间是冬至到春节时间段。过了清明节，蚝肚就会变“粉”，蚝的鲜味也变淡，失去爽脆的口感;

如果一定要说吃台山生蚝的最佳季节，台山人有一种说法：只有在4个月份里，台山生蚝才最可口，如S(9月)、O(10月)、N(11月)、D(12月)。事实也的确如此，当天气渐渐转寒，台山生蚝也到了最肥美最有味道的时候，而这样一场“蚝”门盛宴，爱吃的你怎能错过?

哪些人不能吃生蚝

生蚝的宜忌人群

在吃一样事物的食物，你是否会想起自己是否适合吃呢?就像吃生蚝一样，你是否会想起生的宜忌人群呢?生蚝的适宜人群有哪些?生蚝的禁忌人群又有哪些呢?很多人都会被美味蒙蔽了大脑，但是小编在此告诫各位吃生蚝的时候千万不要忘了它的禁忌人群，小心吃进医院。

生蚝的禁忌人群

1、虚而有寒者忌之。

2、患有急慢性皮肤病者忌食;

3、对海鲜过敏者忌吃。