青皮核桃就是新鲜核桃，外表皮青色，而且需要剥皮，剥的过程中手有可能会被染黑。那么，青皮核桃有毒吗？青皮核桃怎么吃？

青皮核桃有毒吗

青核桃外面有层皮，这东西是有毒的，而且味很糟糕。核桃皮的汁可以把我们的手染黑，且很难一下子洗下来。所以吃青核桃不能用东西砸，剥了皮就可以吃了。吃青核桃的时候，核桃壳以及里面的壳还没有长硬呢。

青皮核桃怎么吃

★ 吃法一：直接吃

按照上面介绍的剥皮方法，将青皮核桃外面的青皮剥掉，再将核桃仁上面薄薄的黄皮剥干净，白白嫩嫩的核桃仁就可以直接吃了，味道很不错呢。

★ 吃法二：拌凉菜吃

嫩杏仁常常被用来拌凉菜吃，新鲜的核桃仁也可以这样吃，将核桃仁与菠菜、香椿苗、韭菜、木耳等拌在一起，加上自己喜欢的调料，就是一道美味可口的凉菜了。

★ 吃法三：打浆

嫩核桃仁鲜嫩多汁，非常适合打浆，我们还可以在嫩核桃仁中加入芝麻、花生、燕麦、黑豆等一起打浆，相信美味又营养的核桃浆大家一定会喜欢。

青皮核桃的营养价值

核桃是一种高档的营养食品，与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大干果。

1、青皮：核桃青皮可作为一种优良的染色剂，曾经有韩国客人问过这种产品，可惜由于受到季节的限制，青皮不是很好保存容易腐烂，且由于汾阳固有的蜕皮方式导致青皮无法保持原有的特性，但毕竟是一种用途，略作介绍吧。

2、夹皮：有很大的药用成分，网上我们会查到核桃皮治疗胃溃疡，其实主要说的是核桃里面的夹皮，核桃皮的药用成分也几乎都在这个夹皮以及核桃壳的内壁上面。

3、核桃仁皮：大家都知道核桃仁的外面有一层薄薄的泛黄色的软皮，目前在国外已经开展了这个项目提取一种化学成分，具体用途还不清楚，现在还在试探阶段，前途比较看好。

4、核桃仁：这个就不用多做介绍了，人人都知道核桃补脑，含有脂肪油、蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等营养成分。核桃仁中所含各种氨基酸更是组成人体蛋白的原料，对大脑组织具有良好的作用。能够防止心脑血管疾病、 治疗胆石症、抗衰老等等一系列的好处，总之有益无害，汾阳有山西的核桃仁龙头企业山西特达土畜产有限公司，是汾阳较为着名的企业。

5、核桃壳：可以广泛用于油田化工等行业用于过滤、堵漏以及其他产品的添加剂使用，也可做化妆品起到磨砂效果，目前很多女士的化妆品里面细心的人就会发现不少含有胡桃壳也就是我们说的核桃壳。