黄皮果一般是酸爽口感，但是很多人为了怕酸所以腌制食用。那么，如何腌制黄皮干？如何晒黄皮干？

如何腌制黄皮干

到街上买点新鲜的

洗干净凉干：清洗的时候要注意，不要把黄皮果弄破，不是的话等下蒸的时候就会进水！

清洗完后，用篮子装起来凉干

蒸煮：把凉干的黄皮果用碟子装起来，放进窝里蒸，蒸大概6到7分钟，就可以了，不要蒸太久，不是黄皮果全都蒸到没有水份了

去果子：把蒸好的黄皮果，凉冷，用手去逼果子出来。逼出肉也不用怕，一样可以要的！

放进瓶子和盐：先拿出准备好的瓶子放一层黄皮果，再放适量的盐，就是一层黄皮果，一层盐，后面的也是这样一直放满

密封放置20天就可以了！20天后就可以把腌制好的黄皮果拿出来冲水喝了！

如何晒黄皮干

黄皮虽然好吃，但是不宜储存，并且只在夏秋季节有。而如果是制成黄皮干的话，就能随时随地的吃到它了。制作黄皮干的方法和步骤：

1 把买回来的鲜黄皮用剪刀剪下来，留下少许的梗，避免破皮，影响到黄皮干的口感。

2 把剪好的黄皮裹上薄薄的一层盐，不用太多。之后把它放上一夜，期间要翻一翻，把底下的翻上来。

3 将隔了一夜的黄皮，用清水洗干净表皮的盐分，再煮一锅热水，把黄皮放进去再清洗一遍。因为用热水清洗既可杀菌又可把黄皮的皮软化。

4 去核。用小刀破一个小口，取出核。

5 把黄皮晒到半干，因为在清洗的时候有很多水份，如果不晒到半干，去泡甘草水的时候就会出水，那么味道就变淡。

6 准备一锅黄糖甘草水，先煮甘草，约15分钟，后把渣去掉。水不要煮得太多，刚好是黄皮的一半就可以。

7 再加入黄糖，喜欢吃甜一点的，可以加多些糖，这个因人而异。

8 水煮好后，放凉再加入黄皮。

9 将吸收了甘草糖水的黄皮晒干。

做出来的黄皮会带有甘草的味道，有一点点酸，不会像在超市里买的那么甜。因为在家里做的是用黄糖，而超市里用的是糖精，所以就算加多一点糖，都不会像超市里买的那么甜。

黄皮干的功效

黄皮干有很好的消痰顺气的侜和，可以平逆镇咳，还可以促进消化，可以消除腹胀，有很好的和津止咳的作用。

黄皮干还有很好的利胆作用，可以促进消化，同时黄皮干也可以消除胸腹胀满有很好的生津效果。

同时黄皮干也可以消障碍，这样就可以让你的呼吸得以顺畅，从而有很好的止咳作用。如果有些人得了疝气的，可以吃黄皮果的皮，哪是很不错的。比煎水服用的效果会更好。

吃黄皮干的时候把黄皮果给清洗干净以后吃，还可以起到降火的作用，虽然说黄皮干的皮和核都不好吃，很粗，味道也不好，不适合食用，但是这样吃起来降火效果会很好。

黄皮还有较高的药用价值，根、叶、果和种子等都可入药，能消食健胃、理气健脾、行气止痛等。果皮可消风肿，去疳积；种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮。