香榧子是坚果中的上品，可是你知道什么人适合吃什么人不适合吗？香榧子价值虽然高，但是还是有部分人是不适合食用的。香榧子的价格高，我们可不能做不明智的消费者，小编来教你怎么挑选香榧子。

香榧子的禁忌

香榧子所含脂肪油较多，易滑肠，大便稀溏者不宜多食;素有痰热体质者慎食。香榧不要与绿豆同食，否则容易发生腹泻。香榧性质偏温热 ，多食会使人仙热上火，所以咳嗽咽痛并且痰黄的人暂时不要食用，因为食用香榧有饱腹感，所以饭前不宜多吃同，以免影响正常进餐，尤其对儿童更应注意。香榧有润肠通便的作用，本身就腹泻或大便溏薄者不宜食用。消积堕胎，香榧含有一种生物碱，能消症化积，对子宫有收缩作用，民间常用以堕胎，所以孕妇一定不要食用噢~

香榧子的挑选

香榧并不是越大越好，而是大小与人的眼睛相等的最香，一头尖一头稍圆，稍圆的一头，仔细看，有两个对称的小圆点，这就是泪眼。好的香榧壳薄肉满香，按住泪眼只要两根手指一用力，就可以挤破了。香榧的黑衣，吃起来稍微有点苦涩却有驱虫润肠之功效，可吃可不吃，或用挤破的榧壳简单地削刮几下，就掉了个干净。只有这几个条件全部具备，才是最上乘的香榧。

香榧子的价值

香榧果仁由于其具有润泽肌肤、延缓衰老的功效，同时富含维生素A等有益眼睛的成分，对眼睛干涩、夜盲症等症状有预防和缓解的功效。自古以来就是皇室贡品的宠儿。现在有很多护肤品就是提取香榧子其中的成分，做成面膜面霜等产品。香榧果营养丰富，风味香醇，具有保健、药用价值和综合开发利用价值。香榧种仁经炒制后食用，香酥可口，是营养丰富的上等干果。

椒盐香榧子的制作

材料：香榧子500克，精盐50克，沙子适量

制作方法

1、将无虫、饱满的香榧子用水洗净，沥干水分以备用。

2、将铁锅置于大火上烧热，倒入粗沙炒烫，然后放入备好的香榧子，改用小火迅速翻炒8～10分钟即可，再用筛子筛去粗沙。

3、将筛净的香榧子倒入盐水盆中拌匀，浸泡1～2小时后，捞出晾干。

4、取新粗沙放入铁锅中，置于中火上炒烫，再倒入晾干的香榧子不断翻炒10～15分钟后离火;滤去粗沙即可。