鸡胗好吃的做法有：鸡胗炒青椒、爆炒鸡胗、酸笋炒鸡胗、脆辣鸡胗、剁椒辣炒鸡胗等等。鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。概括来说，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。下面给大家介绍几种鸡胗的详细做法！

一、鸡胗炒青椒的做法

鸡胗是非常好的美食佳品，其中含有大量的钙、磷、铁、锌、钾、镁、硒等微量元素，以及多种维生素，其中维生素a的含量为最多。并且含有大量的碳水化合物，以及大量的蛋白质。营养非常丰富，口感非常好，可以适合各种人群。”

鸡胗炒青椒的做法步骤

1、食材：鸡胗300克，姜1块、蒜5瓣、青椒2个、红椒1个、大葱1根 调味料：盐1勺、鸡精1勺、蚝油2勺、胡椒粉1勺、料酒3克、白糖1勺

2、鸡胗一分为二，然后横竖切花刀；

3、姜葱蒜切片，青红椒切小块；

4、起锅烧油，油热倒入鸡胗炒制变色；

5、下入姜蒜翻炒1分钟，加入料酒3克去腥；

6、倒入青红椒翻炒均匀，调入1勺盐、1勺鸡精、1勺胡椒粉、1勺白糖、2勺蚝油翻炒入味；

7、最后倒入大葱翻炒几下，即可出锅，美味的鸡胗炒青椒就制作完成。

二、爆炒鸡胗的做法

爆炒鸡胗是山东省的传统名菜，鲁菜系，制作原料有净鸡胗、水发木耳等。口感脆嫩、口味咸鲜，急火快速烹制而成，韧脆适中，口感好，帮助消化。

爆炒鸡胗的做法步骤

1、准备食材：鸡胗200克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、生抽1茶匙、酱油1茶匙、料酒1茶匙、小米椒20克、洋葱50克、青椒1个、红椒1个。步骤

2、鸡胗切片。

3、姜切片。

4、蒜切片。

5、小米椒切圈。

6、青椒切丝。

7、红椒切丝。

8、洋葱洗净切丝。

9、首先起锅倒水，水开放入鸡胗、料酒，焯水3分钟捞出备用。

10、然后起锅倒油，油热放入姜、洋葱炒香，再倒入鸡胗、青椒、红椒爆炒2分钟。

11、接着放入生抽、酱油、大蒜、小米椒，继续翻炒3分钟。

12、接下来加入盐调味翻炒均匀，最后盛入碗中即可。

三、酸笋炒鸡胗的做法

鸡胗含有丰富的营养元素，每100克的鸡胗含有118.00大卡的热量，4克的碳水化合物，2.8克的脂肪，19.2克的蛋白质，36毫克的纤维素一维生素A，0.87毫克的维生素C一维生素E，0.04维克的胡罗卜素以及各种微量元素等。

酸笋炒鸡胗的做法步骤

1、食材：鸡胗500克、蒜3瓣、姜1块、红辣椒15克、 酸笋300克。 辅料：2勺料酒、1勺生抽、白糖1勺、油适量。

2、蒜切末。

3、红辣椒切段。

4、酸笋洗净沥干。

5、鸡胗洗净冷水下锅，加2勺料酒焯水，鸡胗变色后捞出。

6、炒锅油温5成热，下入蒜末、红辣椒段炒香，下鸡胗翻炒。 下入酸笋翻炒均匀。

7、调入生抽1勺、白糖1勺，大火翻炒3分钟即可。