鸭肉好吃的做法有：板鸭炖大豆、松香鸭粒、北杏党参老鸭汤、干锅鸭、笋干炒鸭肉等等。鸭肉蛋白质含量很高，脂肪含量适中且分布较均匀，还含钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2，具有增强食欲、利水消肿、滋阴补虚等功效。下面给大家介绍几种鸭肉的详细做法！

一、板鸭炖大豆的做法

中国古称菽，是一种其种子含有丰富蛋白质的作物。豆科植大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等。

板鸭炖大豆的做法步骤

1、准备食材：板鸭400克，葱3克，黄豆10克，花生10克。

2、板鸭用温水泡微软，冲洗后剁小块。

3、鲜黄豆冲洗干净。

4、大葱切片。

5、姜切片。

6、小葱切葱花。

7、锅中油温6成热，加入板鸭煸炒出油。

8、爆香姜葱，加入300ml清水，水沸后倒入黄豆、鲜花生焖煮30分钟即可，装盘后撒入葱花。

二、北杏党参老鸭汤的做法

北杏党参老鸭汤是一道滋补汤，加入了鸭腿肉、党参、北杏等，口感清淡，有很好的滋补效果。

北杏党参老鸭汤的做法步骤

1、准备食材：鸭块700克、北杏15克、党参10克、姜1块。

2、肉剁成小块。

3、姜切片。

4、锅中烧水加入肉，倒1勺料酒焯水，大火煮半分钟。

5、砂锅中加入鸭肉块、党参、北杏仁、料酒，加盖煮60分钟。

6、最后调入1勺盐，加入1勺鸡粉即可。

三、松香鸭粒的做法

鸭是餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。

松香鸭粒的做法步骤

1、所需食材：鸭肉半只，红椒半个，豌豆30克，松子10克，大葱1段，生姜1块，大蒜2瓣。所需调料：淀粉1汤匙，生抽1汤匙，盐1茶匙，料酒1汤匙。

2、姜切片。

3、蒜切片。

4、葱切末。

5、红椒切丁。

6、鸭肉切小块，加入生抽、淀粉、清水、盐、食用油，腌10分钟。

7、热油下锅，倒入鸭肉、红椒、姜、蒜、葱花、豌豆。

8、调入盐、料酒翻炒均匀，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可盛出。