肾豆可以肯定的是这是一个豆子,具体什么玩意小编也没见过,那么肾豆应该怎么吃呢?又有什么营养功效呢?下面来为大家一起介绍下吧!

肾豆是什么豆

肾豆,又名花豆,皇帝豆,因其形状如人体肾脏、全身布满红色经络花纹而得名.旧时为朝廷贡品,又叫圣豆、皇帝豆; 也有的形如装钱用的荷包,也称招财豆、荷包豆、富贵豆;据说长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、倍增力量等功效,也被称之为壮腰豆、壮阳豆;其性平和,味甘美,具有祛湿、补血、健胃、强肾、养颜防衰老等功效.肾豆味道十分鲜美,口感滑、嫩、鲜、粉,堪称豆类一绝.

可依种子颜色的不同区分为白仁、花仁、大花仁三种.肾豆叶绿色,三出复叶,有长叶柄,小叶呈心脏形.花由叶柄与茎间抽出,柄长,花由末端成串开黄白色花.花后结荚果,荚果扁平,呈弯月形,成熟时果荚坚硬革质,种子2-4粒,有球形、椭圆形、肾形,种皮颜色有白、黄、褐色或有花斑.鲜嫩豆仁可供食用.

肾豆豆荚纤维多,是少数不吃豆荚的豆类蔬菜,冬春季为盛产期.蛋白质及脂肪是豆类之冠,常吃能供给大量的热量.鲜食豆粒柔嫩味甜,可煮食或制罐头,也可冷冻贮藏,是深受国内消费者欢迎的一种贵重豆类蔬菜,是桂东土特产中的三件宝之一.桂东的酒席上也有无(肾)豆不成席的说法.因此有"豆中之王"的美称.

肾豆的功效与作用

1、健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症.

2、壮阳壮腰:适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足.

3、减肥:低脂肪、低热量,适宜减肥或是肥胖人士.

4、祛脂降压:能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用.

5、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用.

6、其他功效:具有健脾壮肾、增强食欲、抗风湿的作用,对肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化有食疗作用,最为神奇的是花豆能把各种肉类中的脂肪降低,实为神奇的煲汤佳品,在民间享有"豆中之王"的美称.花豆的营养相当丰富,蛋白质含量高达18%和多达17种的氨基酸,具有补血补钙,和治疗冠心病的功效,是豆中珍品.

肾豆的营养价值是它所有功效的基础.肾豆不但营养价值丰富,而且它还是筵席中的美味佳品,炖鸡肉、炖排骨都特别开胃,非常适合容易上火的人士食用.在闲暇时,可以尝试用肾豆做一些美味来犒劳自己.

肾豆的做法

做法一、

材料:肾豆600公克,水5000cc,白砂糖1大匙

做法:将肾豆洗净泡水2小时后,放入滚水中以中大火煮至水再次煮开,再盖上锅盖转小火煮45分钟,捞出沥干后加糖拌匀调味即可.

做法二、

主料:五花肉1块,肾豆300克,盐适量,生抽少许

1. 五花肉切丁.

2. 肾豆洗净备用.

3. 锅中放少许油先下五花肉炒出油.

4. 再下肾豆、盐、生抽、炒匀后放入热水,水冒过就可以,小火焖到肾豆软烂即可.