白萝卜是常见的食物之一,经常吃萝卜的人应该会发现,总是有萝卜发黑,那么这个白萝卜的心变黑怎么回事?下面我们来介绍下吧!
白萝卜发黑能吃吗
白萝卜的心发黑还能吃.
白萝卜发生黑心的原因主要有三个方面:一是土壤缺硼,二是土地渍水或板结缺氧,三是黑腐病菌引起.黑心萝卜只要去掉黑心部分,白质的可以吃.
白萝卜,根茎类蔬菜,十字花科萝卜属植物.根据营养学家分析,白萝卜生命力指数为5.5555,防病指数为2.7903.至今种植有千年历史,在饮食和中医食疗领域都有广泛应用.清乾隆庚午年(公元1750年)编修的《如皋县志》载:"萝卜,一名莱菔,有红白二种,四时皆可栽,唯末伏初为善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者坚而辣."其色白,属金,入肺,性甘平辛,归肺脾经,具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通便的功效.主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等,白萝卜很适合用水煮熟后,喝萝卜水,放点白糖,可以当做饮料饮用,对消化和养胃有很好的作用.
吃白萝卜的7大禁忌
1、萝卜忌与木耳同吃.
萝卜如果木耳一起吃的话,容易得皮炎.
2、萝卜不可以和人参一起吃.
萝卜属于寒性食物,而人参属于热性药材,两者同吃之后会抵消人参的功效.
3、胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用.
白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽.其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C.
4、萝卜不可以和中药吃.
在吃中药的期间不要吃萝卜.此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜,否则会影响药效.在吃萝卜的同时,千万不要与以上介绍的七种食物一起食用,让自己减少惹病上身的可能.
5、萝卜和桔子几乎同时上市,极易两者同吃.
当萝卜摄入人体后,可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质.桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸,硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿.
6、炒胡萝卜忌放醋.
维生素A是人体发育中不可缺少的营养成分之一,胡萝卜被称为"维生素A的宝库".但无论生吃或熟吃,最多只能吸收其维生素A的一半.若用醋来炒胡萝卜,会将胡萝卜素破坏,被吸收的维生素A更少.
7、吃了萝卜别再吃柿子.
吃了大量含植物色素的水果,就会在肠道分解出一种酸性物质,再吃萝卜,人体就会产生硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿.柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素,吃了萝卜后,短时间内不要再吃这些水果.
白萝卜怎么吃好
1. 开胃萝卜
食材:
萝卜、梨汁儿、香葱、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、虾酱、盐、味精做法:
1 准备一个嫩嫩的水水的萝卜,修去外皮,洗干净控干水备用
2 控干水的萝卜均匀的切成小方块,放入适量的盐腌渍三小时左右,洗去盐味儿沥干
3 香葱切段,姜蒜切末,准备好辣椒碎和辣椒粉备用
4 取一个梨,洗干净切小块
5 把梨放进榨汁机去汁
6 取糯米粉,不用太多
7 把糯米粉打成糊凉透,与调料,香葱段,姜末,蒜末,梨汁儿制成调味酱
8 将调料放入控干水的萝卜中,放入适量的虾酱
9 彻底的和调料搅拌均匀
10 将腌好的萝卜块放入干净的瓶子中腌制两天左右就可以吃啦
2.三鲜萝卜卷
主料:
白萝卜(250克)、猪肉馅(400克)
调料:
香菇(100克)、红椒(100克)、香葱(50克)、葱末(适量)、姜末(适量)、盐(适量)、五香粉(适量)、香油(适量)、干淀粉(适量)、鸡精(适量)、植物油(适量)
制作步骤:
1、原料备好.
2、香菇、香葱和红椒洗净,切成末.
3、放入肉馅中.
4、加盐、鸡精、香油、五香粉、葱姜末、少许干淀粉.
5、搅拌均匀,和成馅备用.
6、白萝卜去皮洗净,切成薄片.
7、放入沸水中焯一下,捞出,过凉水,沥干水分.
8、把调好的三鲜馅放在萝卜片上卷成卷.
9、码入盘中.
10、将做好的萝卜卷放入蒸锅中,开锅后蒸7-8分钟取出.
11、在蒸好萝卜卷上撒上葱姜末、红椒末.
12、然后浇上热油炝出香味即可.
