腊肉逢年过节都会吃到的食物,也一直是老祖宗留下的传统,那么问题来了坐月子是否可以吃腊肉呢?月子吃腊肉好吗?下面我们来一起介绍下吧!
坐月子可以吃腊肉吗
腊肉因为是腌制食品,里面含有大量盐,所以不能每顿都吃;这样超过人体每天摄入的最大盐量,腊肉含有大量亚硝酸盐,是重要的致癌物质.因此,坐月子的新妈妈应尽量少吃.
所以当作调节生活的一个菜谱;当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮,尽量降低里面肉的盐的含量,也就可以多吃了;与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了.
月子怎么吃腊肉
腊味杏鲍菇
材料:腊肉(适量)、杏鲍菇(适量)、葱、蒜、青红椒(适量)、盐、蚝油(适量).
方法:
1.杏鲍菇洗净,手撕成长条,腊肉切片,青红椒切丝备用;
2.炒锅无油烧热,倒入杏鲍菇,干炒,炒软,盛出备用;
3.炒锅洗净放油,炒香腊肉,加入葱、蒜、水,焖2分钟;
4.加入青红椒炒出香味,倒入杏鲍菇,加入耗油、盐调味即可.
腊肉干锅土豆片
材料:土豆(三个)、腊肉(一块)、洋葱(一个)、红辣椒、绿辣椒(适量、姜、蒜、老干妈(适量).
方法:
1.腊肉洗净切片,土豆切片、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片;
2.炒锅内倒油,下土豆片,炸至表面微黄捞出;
3.炒锅放少许油,腊肉片煸炒,后放入蒜、辣椒、老干妈炒出香味,加入土豆片翻炒匀均;
4.将洋葱放入锅仔底部,将腊肉土豆片盛入锅仔内,放少许香葱点缀;
5.点一块酒精即可开动.
腊肉的选购与保存
1、看外观,选择表面干爽的产品,表面潮湿的容易有细菌繁殖,质量好的腊肉色泽鲜艳,肌肉呈鲜红色或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,变质地方腊肉色泽灰暗无光泽,脂肪呈黄色,表面有霉斑.
2、看弹性,质量好的腊肉肉身干爽结实,腊肉有自然皱纹,断面组织紧密.富有弹性,指压后无明显凹痕.
3、闻气味,好的腊肉用鼻闻时醇香浓郁,变质肉有酸败腐臭异味.
4、在选购时,如发现腊味的真空包装袋有涨袋的现象,则不要购买.
5、市民应尽量选用大厂家生产的,或包装上标有"QS"食品质量安全准入标志的腊味产品.
腊肉作为肉制品,并非长久不坏,冬至以后,大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味.腊肉在常温下保存,农历三月以前味道是最正宗的时候,随着气温的升高,腊肉虽然肉质不变,但味会变得刺喉.最好的保存办法就是将腊肉洗净,用保鲜膜包好,放在冰箱的冷藏室,这样就可以长久保存,即使三年五年也不会变味.腊肉在比较湿的情况下,要先风干,气候太潮湿的地方,需要熏干再进行封存.
常吃腊肉的危害
1、腊肉是很富含有营养价值的,当然腊肉有很多证明饱和脂肪和胆固醇是导致高血脂的危害因素,当然腊肉脂肪是非常高的,研究证明100克腊肉中就有脂肪高达50%,而且胆固醇也是相当的高,腊肉制作是对维生素微量元素严重的破坏了,所以使用腊肉哪些维生素含量是为0的,根本没有!
2、当然长期使用腊肉摄入过多有可能会对血压增加有影响,要注意高血压的人不要食用过多的腊肉,否则有其害而无其利的一面,注重你的健康,注重你身边人的健康.
3、不仅如此腊肉还是对血脂高的人吃腊肉是非常要注意的,大量进食油脂对其健康非常不利,当然不要选择不吃油,那也是不可取的,要适当的选择脂肪酸的植物油,例如菜油等,对降低坏胆固醇,提升好胆固醇也是很有帮助的,一天中不要使用套多的油来吃,控制一天20-25克就足够了.
4、腊肉在生活中是大多人喜爱的,口感上也是很好的,不过腊肉是腌制类的食品,不能常吃,每顿都吃,这样对于人体摄入的盐的含量大大提升,对身体是有害的,腊肉中是富含有亚硝酸盐的是致癌物质中重要的物质,这一点是值得注意的!
