鸭血一般要在低温状态下保存，不然很容易变质坏掉。因此，家常保存鸭血的办法一般是冰箱保存，那么，鸭血是冷冻保存还是冷藏保存呢？鸭血怎么保存比较好呢？

鸭血可以冷冻吗

鸭血是可以冷冻。不过不建议存放太长时间，因为血液类和蛋白质类即使放冰库内，也极易被细菌腐败，也容易受到污染。因此，从健康的角度考虑，建议购买的新鲜鸭血当天食用会比较好。

鸭血怎么辨别真假

看:真鸭血未煮之前表面光滑，没有气孔，煮熟之后颜色偏深红，与原来差别不大，切开有大小不等的气孔;假鸭血煮熟后由鲜红转为呈灰白色，内部气孔大小几乎均等。

夹:真鸭血用筷子一夹就碎;假鸭血相对有韧性，不易夹碎。

尝:真鸭血口感滑嫩，接近于豆腐;假鸭血口感接近于果冻。

鸭血的家常做法

鸭血粉丝汤

主料：鸭血400g，油豆腐100g，粉丝120g，鸭肠100g

辅料：香菜适量，榨菜适量，熟花生米适量，辣椒酱适量，盐适量，糖适量，料酒适量，醋适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，麻油适量，鲜抽适量，胡椒粉适量

步骤：

1、鸭血洗净切条，粉丝用开水泡软，鸭肠洗净切段。

2、锅里放适量清水煮开，放入生姜片，料酒，放下鸭血煮开，捞出。

3、放下鸭肠煮熟，捞出。

4、另取锅，放入清水，放姜，蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，大火煮开，小火煮10分钟。

5、放入油豆腐，加些植物油，中火煮5分钟。

6、放入粉丝。

7、放入鸭血，大火煮开。

8、放糖，盐，料酒，鲜抽。

9、放鸡精，胡椒粉，辣椒酱，醋，大火煮至粉丝熟。

10、加麻油，葱花。

11、取大碗，盛入粉丝。

12、依次放入鸭血，油豆腐。

13、放入鸭肠，榨菜，花生碎。

14、放入辣椒酱，香菜碎。

15、舀入汤汁即可。