豆芽菜有黄豆芽和绿豆芽菜两种，这两种豆芽菜对于孕妇来说都是不错的食物选择，不仅可以美白护肤消除疲劳，同时还可以预防便秘，但是对于腹泻及脾胃虚寒尿多的孕妇忌食。

孕妇吃豆芽菜好处

1、美白肌肤

孕妇体质特殊，怀孕期间很多护肤品都不宜使用，导致怀孕期间面部肌肤容易长雀斑、黑斑。而豆芽中富含多种极易被人体吸收的微量元素和生物性水，这些物质可以防止肌肤变黄、长斑，是皮肤变白。

2、消除疲劳

由于孕妇的体质特殊，非常容易感觉身体无力、没有精神，医学研究发现，黄豆发芽后，豆子中的一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，孕妇吃豆芽能减少体内乳酸堆积，从而消除身体疲劳。

3、预防便秘

孕妇五脏被胎儿挤压，消化功能变差，孕妇每天适量增大，食物又不易消化，容易引起便秘，而豆芽富含生物活性水，其中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，能够帮助肠胃消化食物，防止便秘。

4、注意事项

孕妇吃豆芽有很多好处，但需要注意的是，孕妇吃的豆芽一定要是新鲜无添加的有机豆芽，尽量买又粗又短的营养丰富的豆芽，孕妇适量吃些豆芽可以帮助排除体内的毒素，但豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒尿多的孕妇忌食。

孕妇吃豆芽有助胎儿发育

之所以有人提出了质疑，是因为现在很多不法分子，用化学剂发的，这样发出来的豆芽又长又大，好看而不健康，所以，在选购豆芽的时候，一定要选用自然生长的。

孕妇多食用豆芽可以分解体内的胀气，利于其他营养素的吸收，并有助于胎儿的发育与生长。其实，在孕期，除了豆芽之外，孕妇朋友们还可选用一些营养素片为宝宝补充营养。

香菇黄豆芽的做法

用料：

黄豆芽适量，鲜香菇适量，荷兰豆适量，枸杞子适量，食盐少许，葱少许，橄榄油适量。

做法：

1、把黄豆芽的根部掐掉，香菇清洗干净，切成条状。

2、锅里做水，烧开，放入黄豆芽、豌豆焯两分钟左右即可。

3、准备一碗冰水，迅速把黄豆芽、豌豆晾凉，用焯黄豆芽、豌豆的水简单地把枸杞子烫下备用。

4、锅里放少许油，放入葱花，再放入香菇煽炒出香味，微微金黄色即可。

5、把所有的食材放在大一点的容器里，放少许盐、橄榄油搅拌均匀即可。

小贴士：

1、黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹。

2、黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

凉拌黄豆芽的做法

用料：

黄豆芽400克，生姜适量，独蒜适量，红剁椒2勺，酱油2勺，香醋2勺，芝麻油适量。

做法：

1、黄豆芽浸泡一会，洗净。

2、锅中烧开水，将豆芽焯透。

3、捞出，沥干水分备用。

4、姜、蒜去皮、切细粒；放入碗中。

5、姜、蒜中倒入香醋，加入凉拌酱油。

6、淋入芝麻油，拌匀成调味汁。

7、焯透的豆芽放入调味汁中，拌匀装盘；淋上剁椒，拌匀即可。

小贴士

1、黄豆芽一定要焯熟、焯透。

2、可以随个人喜好选用不同的调味品，如加入甜椒、虾皮风味更佳。