冬季是草莓盛产的季节，街上的甜点店、面包店与饮料店纷纷掀一阵草莓季风潮，其实酸酸甜甜的草莓不仅好吃，还具有丰富的营养！草莓的维生素C比柠檬汁还多，可缓解疲劳、抗氧化与提高免疫力。草莓中的多酚、果胶与维生素，还具有预防贫血、糖尿病与蛀牙等效果。

草莓维生素C营养丰富

一天10颗补满维生素C！草莓连蒂清洗、浸泡流水去农药，平时想到缓解疲劳、抗氧化与提高免疫力的维生素C，总会想到可从柠檬摄取。日本健康专家南恵子表示，其实每100公克的草莓中含有62毫克的维生素C，而依据日本食品标准成分表，每100公克柠檬汁的维生素C含量为50毫克，可知草莓的维生素C含量更为丰富！

一个成人一天的维生素C必须摄取量为100毫克，大约是小颗草莓10颗左右，大颗草莓则是约7~8颗左右，就可以达到一天的必须摄取量。再加上草莓连蒂浸泡於流水里15～20分钟，再用大量清水洗净，就去除农药，直接生吃，可说是非常简单的摄取营养方式。

草莓的8大健康效果

草莓蕴含多种维生素、果胶与多酚，对身体有许多益处。

1.护眼

草莓中的花青素具有预防视力恶化，舒缓眼睛疲劳的效果。

2.预防贫血

叶酸是造血维生素B群的一种，与红血球的生产息息相关，如果缺乏叶酸会导致恶性贫血，因此被称为「造血维生素」。草莓中100公克还有90毫克的叶酸，是水果中含量最高的。

3.预防蛀牙

草莓含有木糖醇，能减少造成蛀牙的转糖链球菌。木糖醇是对预防蛀牙有极佳效果的成分，市面上有许多含有木糖醇的牙膏与口香糖。

4.提升免疫力

维生素C能强化白血球的运作，消灭侵入体内的细菌和病毒，预防感冒与感染症。

5.减低压力

维生素C能促使荷尔蒙皮质类固醇生成，让神经传导物质多巴胺、肾上腺素缓和，达到减轻压力的效果。

6.预防糖尿病

草莓蕴含丰富果胶，可抑制血糖值急速上升，具有预防糖尿病的效果。此外，100公克的草莓热量仅仅只有35卡！想吃甜品时，以草莓取代是很好的控制热量方式。

7.整肠

草莓含有果胶，能使肠内的益生菌乳酸菌增加，调整肠道环境。此外，果胶具有黏性，可吸附肠内有害物质一同排出体外。与无糖优格一同食用，可达到解便秘的效果。

8.美白、美肌

草莓中富含的多酚，具有抑制黑色素生成的效果。维生素C能帮助胶原蛋白生成，具有美肌效果。