对于鸡蛋大家知道怎么制作吗？蒸鸡蛋？炒鸡蛋？难道就有没新方法了吗？您天就让小编教大家一个制作鸡蛋的新方法吧，让你吃出新滋味。

【冷冻蛋的作法】

QQ的口感，一吃就上瘾的冷冻蛋！可以尽情享受各种烹调乐趣。

材料：

生蛋4个、冷冻保鲜袋1个。

作法：

Step1：将生鸡蛋洗净后放进冷冻保鲜袋里，再送进冰箱冷冻库里放置一个晚上。

Step2：冷冻过的蛋会像图片这样产生裂痕。

Step3：若要使用全蛋，则一面用水冲洗、再一面剥壳。

Step4：完全剥完壳的模样。

Step5：如果要分离蛋黄和蛋白，把剥壳后的蛋放在容器里，静置于室温下解冻。蛋白会逐渐恢复原状，蛋黄则维持冰冻后的模样，因此很容易分离。

Point！

生蛋经过结冻后，蛋壳会产生裂痕，蛋白在结冻之前可能从裂痕流出。因此，请务必放进冷冻保鲜袋或保鲜盒等容器里，再送进冷冻库。

剩下的蛋白可以使用吗？

解冻后的蛋白和一般的蛋白一样可以使用，例如，经过加热做成芡汁后淋上饭菜上，或是做成汤品，或是用在需使用酥皮的点心类等。放在热腾腾的米饭上面，做成带有QQ口感的生鸡蛋饭！

【冷冻蛋的简易腌渍法】

短时间腌渍完成！Q弹的口感令人无法抗拒♪

作法：

1、将冷冻蛋解冻后，取出蛋黄。

2、将蛋黄和腌渍酱汁放进保鲜盒里，浸泡15～30分钟。

活用例：

腌渍蛋黄可以做为生鸡蛋饭或下酒菜时使用，也可以剁成碎末，因此能撒在菜肴上当作装饰。

Point！

保鲜盒以能够完全浸泡蛋黄的尺寸为佳。

腌渍过程中，偶尔将蛋翻面可以让酱汁更入味。

★腌豉油

材料（4个）：

冷冻蛋黄4个、豉油100ml、和风高汤粉1/4小匙、味醂1/2大匙。

★腌味噌

材料（4个）：

冷冻蛋黄4个、味噌4大匙、味醂2大匙。

★腌豉油曲

材料（4个）：

冷冻蛋黄4个、豉油曲4大匙。

★腌面味露

材料（4个）：

冷冻蛋黄4个、面味露100ml。

★酪梨镶嵌冷冻蛋

搭配美容圣品！居家小酌、姐妹淘聚会的新宠。

材料（2人份）：

腌豉油口味冷冻蛋2个、酪梨1个、青葱4根。

酱料：

橄榄油1大匙、豉油1小匙、粗粒黑胡椒粉适量。

作法：

1、酪梨纵向剖开，碰到种籽时沿着种籽绕一圈切半，取出中间的籽。

2、葱洗净后沥水并切成葱花。酱料先搅拌均匀备用。

3、将腌豉油口味冷冻蛋放入酪梨中间的凹洞，撒上葱花和粗粒黑胡椒粉，最后淋上拌匀的酱料即完成。