杨铭宇黄焖鸡米饭真的使用僵尸肉吗？最近因网传无锡一家“杨铭宇黄焖鸡米饭”加盟店被曝出使用来自巴西的“僵尸肉”，且加工地点在环境脏乱不堪的废弃工厂，这两天，开在不少人“家门口”的杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店可谓备受关注。大河报记者通过地图搜索发现，在郑州至少开有近30家标注“杨铭宇黄焖鸡米饭”的加盟店。郑州市食品药品监督管理局（下简称郑州市食药监局）表示，该局已下发通知，要求各分局对此类门店及其他餐饮单位加强监管。

　　“杨铭宇餐饮管理有限公司”并未正面回应“僵尸肉”事件

　　对于网传信息，昨日下午，大河报记者拨通了济南杨铭宇餐饮管理有限公司的电话，并对网传“无锡事件”进行询问。接听电话的工作人员表示，涉事店面此前因不遵守公司的相关章程，已被公司“开除”，网传使用“僵尸肉”的事件系该加盟商对公司的“恶意报复”，并称公司目前已通过多家媒体对此事进行了辟谣。

　　针对这一回复，大河报记者对“开除该加盟商的时间”以及“公司在哪里进行了声明”等问题进行追问，但这名工作人员以“一句两句说不清”为由，未回答记者的问题。

　　随后，记者在该公司官方网站的“声明”页面中，发现了一则由“杨铭宇餐饮管理有限公司”（下简称公司）发布，但未留有发布时间的声明。在声明中，公司表示因近期“杨铭宇黄焖鸡米饭”在全国范围加盟店日益增加，生意火爆，故某些商家刻意模仿，混淆广大消费者的目光，给“杨铭宇”品牌带来了极坏的影响，提醒消费者认准“杨铭宇”品牌等内容。在声明最后，该公司承诺所用原材料全部为国家检疫合格产品，但声明全文未对网传“无锡事件”做出回应。

　　事件追踪：郑州市食药监局已开始对黄焖鸡类餐饮进行排查

　　昨日下午，大河报记者通过“百度地图”对“杨铭宇黄焖鸡米饭”进行了搜索，结果显示，在郑州各地至少分布约30家该品牌的加盟店，地址分布在郑东新区、金水区、二七区、龙湖镇等地。

　　在郑东新区聚源路附近的“杨铭宇黄焖鸡米饭”加盟店，店家称自己对“无锡事件”已有耳闻。“每个加盟店的采购情况都是独立的，他们出事并不代表所有店都有问题。”交谈中，这家加盟店的老板拿出了一张动物检疫合格证明的复印件，并介绍说，“杨铭宇黄焖鸡米饭”加盟店的运作模式为总部提供酱料，各加盟店自主采购鸡肉、蔬菜等主料。

　　昨日下午，记者还就此事对郑州市食药监局进行了采访。工作人员表示，目前该局已从媒体方面获知相关信息，并以“通知”的形式要求各县（市、区）食药监局对辖区内黄焖鸡类餐饮单位（特别是标示“杨铭宇黄焖鸡”的餐饮单位）使用的肉类及其制品的购进、使用情况进行拉网式检查，核查餐饮单位采购的肉类及其制品是否严格落实索证索票制度等。与此同时，记者还在该通知最后见到了关于“黄焖鸡”餐饮单位的检查统计表，市食药监局要求各分局对辖区内“黄焖鸡”餐饮单位总数，此次排查出动执法人员、车辆数量，查扣“黄焖鸡”餐饮单位违法违规食用肉类及其制品的数量及立案起数等内容都进行细化，并要求上报。

　　延伸阅读：如何辨别僵尸肉

　　一、怎样辨别僵尸凤爪

　　1、看颜色如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过，正常的泡椒凤爪颜色很自然，有鸡肉本身的微黄色。

　　2、掰开看正常动物骨关节煮熟后是深褐色，肉质纹理也是有颜色的，如果掰开鸡脚骨关节和肉质纹理是纯白色说明用双氧水浸泡过。

　　3、看皮肤如果鸡爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，说明用甲醛浸泡过，正常煮熟鸡爪的皮肤是很自然，而且皮肤有韧性不会轻易撕掉。

　　4、口感甲醛处理过的鸡爪口感会感到很脆，而一般的鸡爪口感是很有韧劲的。

　　二、怎样辨别冷冻肉

　　1、质量好的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂则呈白色，闻起来没有异味，新鲜的冻肉凭借肉眼的观察度是可以感觉到光泽度的，闻起来也不会有异味。

　　2、坏的冷冻肉各部位颜色不一，用手指按压后肉色没有变化，解冻后肉质松软且没有弹性，在家用锅里煮一小块，如果冻肉变质，肉汤就会变得浑浊。

　　三、怎样辨别假猪蹄

　　1、泡过的猪蹄一看就特别粗，直径8厘米以上，表皮发红。

　　2、闻一闻会有淡淡的药水味，肉的腥味反而不明显。

　　3、表皮摸起来会非常硬，而且蹄子是分开的。

　　4、正常的猪蹄个头并不很大，蹄子连在一起，表皮松软，皮的颜色不红也不会特别白，甚至偏黄。

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