肝病患者在中国也十分普及，而死于肝癌的也不在少数，那么肝病通常是怎么样的一个演变流程最终导致肝癌甚至死亡呢，了解这些后大家是否意识到养肝的重要性了，以下推荐的6种食物对于大家养肝有着重要的作用。

养肝食物推荐

肝病中B型肝炎带原者患肝炎的机会，是一般人的50倍

常见肝病

急性肝炎(A、B、C型)，1至3个月可痊愈，否则将变成为慢性肝炎。慢性肝炎患人口最多，20%可痊愈、20%维持原状、60%会变成肝硬化。肝硬化细胞不断发炎结疤，无法复原 ，14%变成肝癌，可能致死。肝癌癌细胞>3/4时，肝机能停止也就是死　亡

养肝中草药，彩色你的美丽人生。事实上，国人害怕罹患肝病的主要原因有两点：

其一，罹患肝病的人发现自己感染时，往往为时已晚。其二是，肝病目前在西药中并无特效药，所以「国病」之称不迳而走。虽然如此，东方中国医书中却记载着许多对肝脏有不错调理效能的中草药。如今许多科学家也针对这些中草药做许多科学探索及临床研究，并一一证实古代医书上相关功效的记载，目前已经证实的中草植物有 :

养肝营养素

一般营养素：蛋白质、综合维生素(维生素B,C,K.......)草本营养素：山五味、水飞蓟、茯苓、甘草、芍药，菊花、灵芝。

五味杂陈—山五味

宋朝名医苏颂说：「五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味，此则五味见也。」 山五味的保肝主要成分为山五味子素，科学证实山五味子素对于肝炎具有明显改善的功能，且可预防化学性物质对肝脏的伤害。而有科学家也比较山五味与一般常用之保肝营养素，如维生素B群及肝精，发现山五味子素的养肝效果更佳，所以医界一致认为山五味是目前预防肝脏疾病的绝佳草本植物。

延寿客 — 菊　花

菊花古时称为「延寿客」，民间还称为「药中圣贤」，历代医家均认为菊花可以疏风寒、清肝火、明头目、解毒，对于排毒解浊有很高的疗效。而现代药理更将古法疗目加以研究，概有下列几项：抗病原微生物  抗毒、抗发炎 慢性前列腺炎 湿疹、脂漏性皮肤

金翁— 茯　苓

茯苓产于松树之下，形状奇形怪异，古人常视之为神物，一位养生学家曾说：「茯苓千年以上者，变化为兔，或化为马，服之轻身，成就仙道。」古书记载，茯苓味甘淡、性平、有健脾补中、养心安神、利水渗湿的功能。现代科学则研究发现，茯苓含「β-茯苓聚醣」、「茯苓多醣」等具功效的成份，并能产生以下几项药理作用： 抑瘤　保肝　增强免疫　镇静　利尿　抑菌

国老— 甘　草

俗称中药的「和事佬」，原因在于甘草最为中医师称着的功能是调和诸药，药书记载甘草味甘、性平、清热解毒、保肝、补脾及胃。现代科学对甘草的临床应用包含有： ◆保肝作用(传染性肝炎)　◆抗溃疡作用　◆抗病毒作用

仙草— 灵　芝

历代人民常常把它视为吉祥与美好的象徵，当它是一种「起死回生」，甚至能让人「返老还童」的神药。灵芝常被用于治疗肝炎，且有临床试用于急性传染性肝炎的报导。灵芝中的「叁类」对于肝脏具有相当的效果，与传统的保肝药治疗组相对照，疗效较优。灵芝是透过机体增强抗病能力而达到治疗效果，并有促进肝细胞修复作用，功效还包括： ◆免疫调节　◆保护肝脏、肝炎的治疗和恢复　◆降低血糖

花相 — 芍　药

群花中以牡丹第一，芍药第二，因此称芍药为「花相」。而白芍目前已广泛应用于食品、饮料中。相传华陀曾以白芍的叶、茎、花试药，认为都无生理作用，却在偶然中使用了白芍的根治疗夫人后发现，白芍具有养肝补血、敛肝止血、治痢及止痛等效果，而经现代科学药理的研究后发现白芍的功效还包括： ◆免疫功能的影响　◆镇痛、镇静、抗炎　◆保肝　◆耐缺氧

上述中草药固然皆对养肝有莫大的功效，但中草药的药理作用机制相当复杂，单方的中草药配方与复方药帖有截然不同的效果，在选择养肝中草药时，最好协询中医师，让养肝养得精采轻松。

补肝食物推荐

第一、大豆及豆制品：含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物，对肝脏修复非常有益。第二、西瓜：有清热解毒、除烦止渴、利尿降压的作用，富含大量糖、维生素及蛋白酶等。蛋白酶可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。第三、海鲜类：例如白带鱼、黄鱼、银鱼、及甲壳类如牡蛎、蟹等，能增强免疫功能，有利于修复受损的肝组织细胞。但选择烹调要得当，否则可能会引起食物中毒，蒸煮温度要达到100度。加热时间要半小时以上。患者如果对海鲜过敏，那么就需要忌食，可多食香菇、银耳、海带、紫菜等。第四、含钾丰富的食物：海带、米糠及麦麸、杏仁果、橙、葡萄干、香蕉、李子、瓜子。第五、动物的肝、瘦肉、鱼虾、鸡鸭、蛋类等含高蛋白及适量脂肪的食物。第六、含花青素植物：黑枸杞、蓝莓、葡萄、黑加仑等。

养肝护肝的食物

1、草莓。

对于肝火旺盛的人来说，草莓既能养肝，又是去肝火的高手。从中医角度讲，草莓性凉、偏酸甜，能养肝护肝，又因红色入心，可去心火。

此外草莓是典型的浆果，维生素C的含量丰富，有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养;其含有的天然的抗炎成分可以减少自由基的产生数量，以保持脑细胞的活跃，帮助提神醒脑。

2、柑橘。

富含vc，有助肝脏解毒但不可多食，多食易上火，空腹食用伤胃。

3、梨。

梨的营养丰富，能保护肝脏，帮助消化，所以也常作为肝炎和肝硬化的辅助治疗。

4、李。

含一种黄素甙，为干扰素诱导物，同时，中医认为李清热生津泻肝利水，有养肝护肝之功。

5、西红柿。

富含vc、番茄红素。肝功不正常者可常吃西红柿鸭蛋汤，有滋阴功效，可作为肝炎患者的日常膳食。

6、大枣。

有安五脏补血之功，鲜枣富含vc。可常食。

7、王浆、蜂蜜。

按1：5的比例加起来用最好，单用也可，保肝护肝提高免疫力增强巨噬细胞的吞噬能力提高干扰素生成量。

8、香蕉。

性凉有滋阴之功，据说肝炎患者每天一支可防肝硬化。

9、绿豆。

可以增强肝脏解毒功能。

10、枸杞。

为滋补肝肾佳品，可煮粥做菜泡茶等。

11、苦瓜。

生食性寒用以去火，熟食养肝，苦瓜炒蛋不可多食，性寒伤胃。

12、猕猴桃。

富含vc，又补肝护肝之功，可用作肝炎的辅助治疗。

13、鸭子。

鸭子性凉有滋阴功效，肝炎者一般阴虚内热，所以有记载说肝炎患者不应食鸡(鸡性热)雪梨炖全鸭是肝炎患者的食疗佳方。

14、甲鱼。

滋阴清热软坚散结，肝炎肝硬化患者的膳食，鳖甲可用砂炒后醋淬研磨用，但脂肪含量高，急肝不可用。不可用死鱼，会产生有毒组胺。

美味养肝汤

红枣汤

材料：7颗红枣、400毫升水， 红枣

做法：

1、将红枣剪7刀，先放到煲里。

2、约400毫升的水，把水煮开后，直接冲到已放好红枣的煲里，盖上锅盖，等八小时后(一个晚上)

3、(第二天早上)开温火，就是煤气炉头最小的火，炖煮1个小时候，就是养肝汤了。

枸杞羊肝汤

材料：羊肝100克、草菇20克、胡萝卜5克、生姜1小块、杜仲10克、枸杞5克、何首乌5克。

做法：

1、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。三味中药用冷水浸泡、洗净备用。

2、羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10 分钟，再放入沸水烫一下，捞出洗净。

3、用杜仲、何首乌和骨头事先熬好高汤，再放入生姜片、胡萝卜片、草菇片、精盐、枸杞和羊肝片一起烧开。

4、加入白胡椒粉，炖煮约10分钟即可出锅。

猪肝汤

做法：

1、将猪肝切成方块，先放置麻油半勺，猪肝下锅炒至变色往后马上起锅。

2、在锅中放水，水开往后放入猪肝，值到全熟。

绿豆汤

做法：

1、绿豆洗净，冷水下锅，加盖熬煮，中途不可开盖;

2、沸腾5-6分钟后立刻关火，将汤倒出来，天天当水喝。(此时是汤最绿的时候，也是最养肝护肝的，切不可煮过头，那就只有解毒的作用了。)

注意：剩下的绿豆也别糟蹋了，加点百合和大米，煮粥吃。鲜百合不仅有养心安神的功效，还富含黏液质和维生素，对皮肤细胞的新陈代谢有好处。