鱿鱼的做法有：火爆鱿鱼、彩椒炒鱿鱼、韭菜花炒鱿鱼、泡萝卜炒鱿鱼、酱爆鱿鱼等等。鱿鱼为名贵海产品，其营养价值较高，含有丰富蛋白质、维生素、牛磺酸、钙、磷等人体所需微量元素，具有防治贫血、改善肝脏功能、抗病毒等功效。下面给大家介绍几种鱿鱼的详细做法！

一、火爆鱿鱼的做法

火爆鱿鱼是用鱿鱼制作的一道大连的地方风味小吃。鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

火爆鱿鱼的做法步骤

1、食材：鱿鱼300克、干辣椒40克、生姜1块、大蒜2瓣、大葱1段、洋葱50克。辅料：料酒1汤匙、蚝油1汤匙、豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、辣椒粉1汤匙、油适量。

2、大葱切粒。

3、洋葱切小块。

4、姜切末。

5、蒜切末。

6、鱿鱼切开去内脏、去掉骨头，去掉嘴和墨囊，打花刀成小块。

7、热锅下油，倒入鱿鱼，炸制变色翻卷捞出沥油。

8、另起一锅倒油，烧至7成热。加入姜蒜爆香，再加入干辣椒、花椒、豆瓣酱，放入洋葱、大葱充分炒匀。

9、再加入鱿鱼大火翻炒。

10、加入料酒、蚝油、调入辣椒粉翻炒、加入生抽、放入盐炒至断生、鸡精1勺炒制入味，即可出锅装盘。

二、彩椒炒鱿鱼的做法

彩椒炒鱿鱼是一道以鱿鱼为主要材料烹饪而成的美食。

彩椒炒鱿鱼的做法步骤

1、准备食材：鱿鱼300克、青椒5克、红椒半个、姜1块、大蒜2瓣、小葱1根、生抽5克、料酒5克、蚝油3克、盐1克、鸡精1克、食用油适量。

2、鱿鱼打花刀。

3、鱿鱼切条。

4、青椒切块。

5、红椒切块。

6、姜切末。

7、蒜切片。

8、小葱切段。

9、锅中放入适量清水大火烧开，放入料酒5克，放入鱿鱼焯水30秒，捞出沥干水分。

10、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜末、蒜片炒香。

11、放入青红椒炒至断生，放入鱿鱼翻炒均匀。

12、调入生抽5克、蚝油3克、盐1克、鸡精1克、葱段翻炒均匀，即可出锅。

三、韭菜花炒鱿鱼的做法

韭菜花炒鱿鱼是用韭菜花和鱿鱼制作而成的一道菜，其可促进身体的新陈代谢,具有抗疲劳、延缓衰老等功效。

韭菜花炒鱿鱼的做法步骤

1、准备食材：韭菜花150克、鱿鱼300克、姜2克、蒜2瓣、大葱10克、红椒10克、食用油8克、盐2克、生抽1克、鸡精1克、料酒2克、蚝油1克。

2、韭菜花洗净、切细段。

3、姜切末。

4、蒜切片。

5、红椒切丝。

6、大葱切片。

7、鱿鱼洗净、切小段、加入料酒、抓匀、腌制15分钟。

8、热锅倒油、油温6成热、下姜、蒜、葱、炒香、加鱿鱼、炒匀。

9、倒韭菜花、生抽、盐、蚝油、炒1分钟、加入红椒丝、鸡精、炒匀即可。