陈香婷鲜切火锅总店在陕西省渭南市潼关县城关街道办事处兴隆社区四十米大道西侧。
陈香婷鲜切火锅品牌优势
1. 鲜切工艺，原汁原味：陈香婷的核心竞争力在于其坚持每日新鲜采购、现场手工切制的鲜肉与蔬菜，确保每一片食材都保留最自然的风味与营养，让顾客在每一口都能感受到食材的鲜活与纯粹。
2. 价格亲民，性价比高：打破传统火锅高价消费的刻板印象，陈香婷以12元荤菜、6元素菜的实惠价格策略，让美食不再奢侈，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能轻松享受，无负担地品尝到高品质的火锅体验。
3. 健康安全，透明消费：承诺使用一次性锅底，拒绝重复利用，从源头上保证食品安全与健康，同时，清晰的价格体系与无套路的承诺，让顾客消费得明明白白，建立品牌信任。
4. 口味多样，满足众口：提供从经典到创新的丰富锅底选择，满足不同顾客的口味偏好。同时，菜单涵盖多样化的肉类、海鲜、蔬菜、豆制品及特色小吃，确保每个人都能在陈香婷找到心头好。
5. 文化氛围浓厚，环境宜人：每家分店设计融入地域文化特色，营造温馨舒适的就餐环境，无论是复古风、现代简约或是民族风情，都能让顾客在享受美食的同时感受到独特的文化氛围，提升就餐体验。
6. 连锁经营，品质保证：从礼泉到含光、潼金三角菜市场，陈香婷的稳步扩张证明了其成功的商业模式与管理能力。连锁经营确保了品牌形象与服务品质的一致性，无论顾客走进哪家门店，都能享受到同样优质的服务与美味。
7. 持续创新，未来可期：陈香婷不满足于现状，不断探索新的食材搭配、锅底创新与服务升级，力求为顾客带来更多惊喜。未来，陈香婷计划拓展全国，让更多食客体验到鲜切火锅的魅力，实现品牌全国连锁的愿景。
陈香婷鲜切火锅菜品介绍
1. 鲜切肉类：
牛肉系列：精选优质部位，如雪花牛肉、肥牛、牛腱子肉等，现场鲜切，确保肉质鲜嫩多汁。
羊肉系列：包括羊肩肉、羊腿肉等，新鲜切片，口感细腻，肥瘦相间，不膻不腻。
猪肉系列：猪肉精选五花肉、里脊等部位，鲜切薄片，肉质紧实，易于涮煮。
2. 海鲜类：
生猛海鲜：如虾、蟹、贝类（如花甲、扇贝）、鱼片等，新鲜捕捞，保证海鲜的鲜甜。
手打鱼丸、虾滑：手工制作，无添加，口感Q弹。
3. 手工菜系列：
现炸酥肉：外酥里嫩的手工现炸酥肉，为火锅增添不同口感。
手工面点：如拉面、刀削面等，现场制作，增加用餐乐趣。
4. 蔬菜与菌菇类：
时令蔬菜：各种新鲜蔬菜，如菠菜、白菜、油麦菜、空心菜等，清洗干净，保留自然原味。
多种菌菇：如金针菇、香菇、杏鲍菇、黑木耳，提鲜增香。
5. 特色菜品：
雪花鸡：花胶鸡锅底，滋补养生，适合追求健康饮食的顾客。
冒菜系列：如冒肥肠、冒花甲，辣而不燥，开胃解腻。
6. 小吃与饮品：
小吃如炸鸡柳、薯条，适合餐前小憩。
饮品与茶饮，如自制凉茶、果汁，帮助解火锅后的油腻。
鲜切火锅前景分析
改革开放时，国人消费最多的肉类是猪肉，占到90%，牛肉只占5%，一直不温不火。
到了2007年，牛肉开始在中国迎来春天，那时候，一斤卖到十几块；2013年，牛肉一斤卖到30元左右，涨了2倍多。市场预计，未来中国牛肉市场的规模，可能会超过8000亿元甚至上万亿。
有研究表明，当一个国家人均GDP达到1000—1500美元时，就会出现牛肉消费热。而2001年时，我国就达到了1000美元的标准，此后逐年攀升，2019已达到1万美元。说到底，人们的钱包鼓了，想吃点好的，美味营养的牛肉，就走进了大众的视线，而且随着人们对健康养生的认知加深，牛肉越来越受青睐。拿火锅行业来说，在火锅店一众食材中，卖得最好的，正是牛肉，获得了71%的支持率。
鲜切火锅到了现在可以说已经达到了炉火纯青的阶段，其能快速吸收天下美食之精华，而独自快速形成体系向市场推进。四川人把火锅已经玩到无所不能，并能迎合众多的食客口味，结合了潮汕牛肉精华的鲜切火锅已经深入人心。
据了解在短时期内牛肉火锅就在川渝迅速达到2500多家，并在全国各地开花，一时之间大红大紫，众多投资者也纷纷入局，人均消费也并不低，可以说是鲜切牛肉占据了火锅的另一半天下。
牛肉火锅的灵魂是以"鲜"取胜，汤料比较考究，对牛肉的品质要求极高，所以对牛肉供应链要求也高，活牛养殖、宰杀、运输、刀工等一系列步骤，要求门店拥有完善的产业链和较高的运营管理水平。
但是众多的火锅店并不能完全做到高水平管理，出现了品质无法统一。而到2023年，经过疫情影响，这一火锅品类更加受影响上演起倒闭潮，牛肉火锅的数量直线下降至70%。
鲜切火锅经历了迅速火爆之后，已经到了倒闭潮的低谷，不过也为消费者普及了鲜切牛肉火锅的概念，培养出了成熟的市场，消费者都知道，鲜切火锅是一种健康的火锅。
从此消费者对以鲜牛肉、健康为特色的牛肉火锅，更加青睐。而靠硬实力守住"鲜牛肉"、"清汤"、"健康"等牛肉火锅灵魂的品牌，也是消费者打卡的优先选择。这就是消费趋势，而趋势能催生了新品类。
疫情期间，四川的牛肉火锅也在发力，现在四川不但在60%以上的火锅门店已经上了鲜切牛肉的品类，而且还有专做鲜切牛肉的火锅门店，四川火锅已经将潮汕牛肉火锅做新的改良，融入了四川人吃牛肉火锅的新吃法。
鲜牛肉是牛肉火锅的灵魂，为了追求鲜嫩，头部品牌下了不少功夫。为了追求极致的"鲜嫩"口感，对进货渠道要求也很好有的门店甚至要求屠宰场一天送两次，早晚各一次，保证顾客无论是午餐还是晚餐，都能享受到一口鲜牛肉。作为鲜牛肉的最佳搭档，清汤也很有讲究，必须用牛骨头熬制，浓郁鲜香，拥有绝佳的口感。
再加上四川火锅的鸳鸯锅，红白麻辣任意涮吃，如果想吃牛肉的本味，那么就有一锅清汤，如果想改口味，把鲜牛肉放进麻辣锅里煮，既解馋又能咀嚼出牛肉爽口的肌理，吃牛肉火锅就逐渐成为了四川人一种健康的选择。
