西点烘焙项目介绍
现代西式面点（简称西点），在西方通常被称为烘焙业，即烘焙食品的意思。主要包括西饼、曲奇、泡芙、派、蛋挞、奶油裱花蛋糕、精美欧式蛋糕、时尚陶艺蛋糕、巧克力蛋糕、爱心冷冻甜品、法式甜品、软质面包、硬质面包、松质面包、吐司、三明治、布丁等。
制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气鼓五类。西点行业在西方被称为烘焙业，现代西式面点（简称西点）的主要发源地是欧洲。西式面点熟制的方法主要是烘焙，英文也baked foods，即烘焙食品的意思。

西点烘焙详解
西点和烘焙其实并没有本质的区别。
西点就是西式面点，主要是西方国家的点心，一般是用面、糖、鸡蛋等食材制作的一种点心。其中西点按照温度不同，可分为常温点心、冷点心和热点心。根据西点的用途不同，会分为茶点和酒会点心等，对于这些使用用途不同，点心的制作种类也不同。根据厨房分工不同，还分为面包类、糕点类、巧克力类风，这些几乎包括了各种西点的种类。
而烘焙是用面粉、酵母等一些食材为原料，加上一些添加剂，经过一系列工艺制作的，这种食品种类繁多，而且口感较好，比如面包、常温蛋糕这类都是烘焙食品，烘烤食品是一般西点店铺里卖的最好的品种之一。
从他们的制作过程来看，在西点的制作过程中可以包含烘焙，烘焙是一种制作过程；而在西点的制作过程中，它可以有烘焙过程还会有其他制作过程。
简单说西点并非全部都是用烘培工艺制作的，比如慕斯蛋糕等。而通过烘培制作出来的食物也并不只有西点，比如中国的传统美食月饼等。
所以说，烘培不能代表西点，西点也不能代表烘焙。西点是一大类，烘焙是以主要的操作方法进行分类的。

西点烘焙店一个月能赚1.55万左右。西点烘焙店每天有效客流人数可达90人左右，消费金额在20-50元左右，这里我们以每人消费25元计算。那么一天的营业额就是0.23万元，一个月的销售额就是6.9万元，每月去掉进货成本和物流成本的毛利按50%计算，每月毛利金额就是3.4万元，再去掉每月固定成本支出费用1.9万元，每月净利润就是1.55万元，每年的净利润18.6万元，这个利润还是非常可观的。总结一下，西点烘焙店一年利润能赚18.6万左右，投资6个月即可回本。
开个西点烘焙店一年纯利润：
每天客流人数90人；
客单价金额25元；
月销售额6.9万元；
西点烘焙店利润率50%；
月固定支出1.9万元；
月纯利润1.55万元；
西点烘焙店一年纯利润能赚18.6万左右，投资6个月即可回本。（本数据仅供参考）

西点烘焙店一个月能赚多少钱？西点烘焙店一个月正常营业额是多少
1、月营业：要想知道它的年盈利，咱们要先知道该品牌店的月盈利。据悉，这家门店在二线城市经营运转，它的产品人均消费单价在38元。日接待顾客人流量在68人，所以它的日营业在2600元。月经营下来，营业额在7.8万元。
2、毛利润：而这笔营业额看似比较丰厚，可是当中还没有对开店成本和毛利率的减除。先来说说它的品牌毛利率，其占比大致在百分之60。也就是说，它的开店毛利润在4.68万元。
3、开店成本：商家的开店成本中包含了1.4万元的房租费、0.8万元的人工费和0.1万元的水电杂费。用刚刚算得的毛利润4.68万减去这笔开店成本费，那么商家就可以获得2.38万元的月经营净利润!所以开个烘焙蛋糕店，年赚25万还是比较简单的。