海参，为棘皮动物门海参纲动物的统称。俗话说：“陆有人参，水有海参”，海参的营养和食疗价值较高。其性温，味甘、咸，可以补肾、养血。那么关于海参的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我们就一起来看看吧！

　　海参的功效与作用

　　1、补肾益精

　　海参中的活性成分有助于促进性激素的分泌，对改善肾虚、腰膝酸软、阳痿早泄等症状有良好的效果。长期食用海参，还能起到延缓衰老、提高记忆力的作用。

　　2、增强免疫力

　　海参中含有多种活性成分，如海参多糖、海参皂苷等，能增强免疫细胞的活性，提高身体抵抗力。

　　3、滋阴补血

　　海参含有丰富的铁及多种微量元素，铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于促进造血功能，对缺铁性贫血有显著的改善作用。

　　4、促进胎儿发育

　　孕妇食用海参有助于胎儿大脑发育，为孕期和哺乳期储备足够多的优质蛋白。

　　5、美容养颜

　　海参的蛋白质含量较高，其中胶原蛋白也十分丰富，能补血，延缓机体衰老，让肌肤润滑，消除皱纹和面部色斑。

　　6、促进血液循环

　　海参中的活性成分有助于促进血液循环，改善微循环，增加血液供应，从而有助于减少疲劳、恢复体力。

　　海参的禁忌

　　1、肾功能不全者慎食

　　海参蛋白质含量极高，而肾功能不全者肾脏的排泄和代谢功能减弱，难以有效处理大量的蛋白质代谢产物，食用海参可能会加重肾脏负担。

　　2、高尿酸血症和痛风患者慎食

　　海参中的嘌呤含量较高，可能导致尿酸升高，诱发痛风发作。

　　3、腹泻患者慎食

　　海参具有滋补作用，但不易消化，腹泻患者食用后可能会加重肠胃负担，不利于病情恢复。

　　4、孕妇慎食

　　孕妇吃多了海参会婴儿过大，难以生产，更甚者会流产。

　　5、过敏体质者

　　对海参过敏的人应避免食用，以免引起过敏反应。

　　海参的食用方法

　　1、凉拌海参

　　将海参洗净切丝，用开水焯烫后捞出，加入适量的蒜末、生抽、醋、香油、香菜等调料拌匀。凉拌海参清爽可口，保留了海参的原汁原味，具有滋阴润燥、开胃消食的功效。

　　2、海参鸡蛋羹

　　将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。

　　3、海参粥

　　将海参切碎或切片，与大米或小米一同煮粥，加入适量的盐、糖和姜丝调味，既营养又美味。

　　4、蘸食

　　每早食一个，可蘸蜂蜜、白糖，也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。

　　海参是一种营养价值高且具有多种健康益处的海洋食品。适量食用海参可以为人体提供必需的营养素，促进健康。然而，也应注意海参的禁忌，以确保健康食用。