甘蔗以其清甜多汁成为众多人喜爱的水果，然而其保存颇具讲究。若保存不当，甘蔗容易变质，不仅口感变差，还可能因霉变产生毒素危害健康。掌握正确的保存方法，能延长甘蔗的食用期限，让我们在不同时段都能尽情享受甘蔗带来的独特风味，同时也能减少因甘蔗变质造成的浪费。

　　甘蔗怎么保存

　　1、阴凉通风处保存

　　将完整的甘蔗放在阴凉通风且干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境。这样能在一定程度上减缓甘蔗水分流失和糖分发酵，可保存2-3天，适合短期内食用的情况。

　　2、掩埋法保存

　　在地面挖一个坑，深度约30厘米左右，将甘蔗根部朝下放入坑中，然后用湿润的沙子掩埋甘蔗，沙子湿度以手握成团但不滴水为宜。这种方法可使甘蔗保存一周左右，沙子能起到隔热保湿的作用，维持甘蔗的新鲜度。

　　3、冰箱冷藏保存

　　把甘蔗去皮切成小段，装入保鲜袋或保鲜盒中，尽量排出空气后密封。放入冰箱冷藏室，温度调至5-8℃。这种方式能保鲜5-7天，可有效防止甘蔗变质，方便随时取出食用，但要注意避免与有异味的食物混放。

　　4、地窖保存

　　若有地窖条件，先将地窖清理干净并消毒，保证地窖内干燥、通风良好。把甘蔗有序堆放在地窖中，地窖温度控制在8-12℃。通过地窖的恒温恒湿环境，甘蔗可保存数月，适合大量甘蔗的长期保存。

　不宜食用甘蔗的人群

　　1、糖尿病患者

　　甘蔗含糖量极高，主要为蔗糖、葡萄糖和果糖等，糖尿病患者食用后可能会导致血糖迅速升高，加重胰岛细胞的负担，不利于血糖的控制，可能引发糖尿病酮症酸中毒等急性并发症。

　　2、脾胃虚寒者

　　甘蔗性寒凉，脾胃虚寒的人本身脾胃功能较弱，消化吸收能力差，食用甘蔗可能会加重脾胃的负担，引起消化不良、腹痛、腹泻等症状，如胃脘部冷痛、大便稀溏等。

　　3、胃食管反流患者

　　甘蔗纤维含量丰富，不易消化，且食用时需要反复咀嚼，会刺激胃酸大量分泌。胃食管反流患者食用后，可能导致胃酸反流加重，引起烧心、反酸、胸骨后疼痛等症状加剧，甚至可能诱发食管炎、咽喉炎等并发症。

　　4、牙齿不好的人群

　　甘蔗质地较硬，咀嚼时需要一定的咬合力，牙齿不好的人，如患有龋齿、牙周炎、牙齿松动等，食用甘蔗可能会导致牙齿疼痛、松动加剧，甚至可能造成牙齿折断、牙龈损伤等问题。

　　甘蔗的保存需注意保持干燥避光，可选择室温短期存放或冷藏保鲜，去皮甘蔗冷藏勿密封，也可切块冷冻长期保存。