羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。那么关于羊肉的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我们就一起来看看吧！

羊肉的功效与作用

　　1、暖身驱寒

　　羊肉性温，归脾胃肾经，寒冬时节食用，可快速温暖身体，促进血液循环。对于体质虚寒、手脚冰凉之人，羊肉是极佳的滋补食材，能从根本上改善怕冷症状，让身体阳气渐盛。

　　2、促进生长发育

　　羊肉中的优质蛋白质、维生素和矿物质对于儿童的生长发育也有重要作用，有助于促进骨骼和肌肉的发育。

　　3、补中益气

　　羊肉也具有补中益气的功效，对于体虚乏力、腰膝酸软等症状有一定的缓解作用。

　　4、温补脾胃

　　羊肉性温，具有温补脾胃的作用，可用于脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。同时，羊肉还可以保护胃黏膜，增加消化酶的分泌，有助于消化。

　　5、补肝明目

　　羊肉入肝肾经，适量食用可滋补肾气、养肝血，具有益血、补肝、明目的功效，可用于产后贫血、夜盲等症。

　　6、增强免疫力

　　羊肉中含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素B1、B2和锌元素，这些营养物质有助于提高身体免疫力，抵抗各种疾病。

羊肉的禁忌

　　1、痛风患者慎食

　　羊肉属于中高嘌呤食物，嘌呤在体内代谢后生成尿酸。痛风患者尿酸代谢异常，过多食用羊肉易引发血尿酸飙升，诱发痛风急性发作。

　　2、高血压患者慎食

　　羊肉性温热，常吃容易上火。高血压患者不宜多吃羊肉，否则易引起头晕。

　　3、热性体质人群慎食

　　羊肉属于温性食物，容易引起体内热气上升，因此热性体质、痰热内蕴等人群不宜多吃。

　　4、不宜与茶同食

　　羊肉中的蛋白质与茶叶中的鞣酸会发生化学反应，生成鞣酸蛋白质，对肠道有一定的收敛作用，容易导致便秘，影响身体健康。

羊肉的食用方法

　　1、烧烤

　　将羊肉洗净切块，用竹签穿好，放在炭火上烤，撒上适量的调味品，烤熟后即可食用。

　　2、葱爆羊肉

　　羊肉切片，大葱切段备用。锅中热油，先下羊肉快速翻炒至变色，随即加入大葱爆炒，利用葱香掩盖羊肉膻味，出锅前加少许盐、生抽调味，菜品咸香爽。

　　3、熬汤

　　将羊肉洗净切块，放入锅中，加入适量清水，大火烧开，小火熬煮，待煮出香味时放入配菜，再次煮开，放入调料即可食用，炖汤羊肉既能保留羊肉的营养成分，又能增加汤品的鲜美口感。

　　4、涮羊肉

　　将羊肉切成薄片，备好铜锅，清汤锅底加入姜片、葱段、枸杞等简单调料，水沸后涮煮羊肉，蘸上麻酱调料，入口鲜嫩爽滑，是冬日火锅的经典吃法。

　　羊肉，作为一种营养价值丰富、功效多样的肉类，富含优质蛋白质、多种氨基酸、脂肪、维生素以及丰富的矿物质，在补充营养、温补脾胃等方面发挥着重要作用。清炖、烤、炒、涮各具风味，满足不同口味偏好，但也要注意其禁忌，尤其是部分人群谨慎食用。