白酒未来发展趋势
白酒行业在这疫情三年遭受了一定的影响，白酒企业、商家、烟酒终端等“关联单位”均受到重创，黑格咨询在2023年初结合行业形势分析及研判，撰写本文。希望对中国白酒企业和商家有一定的帮助作用和借鉴意义。
趋势一：
白酒产量持续下降，短期内不会出现增长
近年来，我国白酒总产量呈连年下降趋势。随着我国居民收入水平的持续提升，白酒产量却连续五年呈现下降趋势，酒类消费的主导力量逐步从政务消费向商务消费、大众消费转型。根公开数据，2016年-2021年，我国白酒产量分别为1358.4万千升、1198.1万千升、871.2万千升、785.9万千升、740.7万千升、715.6万千升。黑格咨询认为，中国消费形态向“高”转移已经是必然之势，疫情三年更是加剧了中国消费者对品质的追求。目前我国白酒行业面临“由量到质”的消费转变，“喝少点、喝好点”成为主流消费心理。
再加之，2022年6月执行的白酒新国标，直接在“硬件设施”上促进了消费者对于高品质白酒的追求。黑格咨询对中国部分乡镇市场消费者及终端店调研发现，90%以上的购酒者和销售终端店老板均已经具备鉴别好次白酒的“法眼”。因此对于白酒企业和商家来说，未来企业要产好酒，商家要卖好酒成为必然。

趋势二：
行业集中度不断提升，集中化、品牌化、品质化、产区化已经成为必然
从企业数量来看，白酒消费呈现出向主流品牌、主力产品集中的趋势，白酒产业也向品牌、原产地和文化集中，产业竞争加剧对弱小白酒企业的挤出效应加剧。而近几年以贵州茅台、五粮液为代表的知名酒企业绩高速增长都在一定程度上显示出中国白酒市场的集中化趋势。总体来看，我国白酒行业发展特点鲜明，规模以上企业数量逐年减少，行业集中趋势明显，产销量基本呈现逐年下降趋势，体现了市场供需关系和消费需求变化。
行业集中度不断提升主要表现在品牌化、品质化、产区化发展趋势愈加明显。据《中国酒业“十四五”发展指导意见》，我国的白酒产业基本形成了以遵义、宜宾、宿迁、泸州、吕梁、亳州六大核心产区为主的产业结构，六大产区白酒销量占据白酒产业的半壁江山，利润占比达到80%以上。
产区培育下，核心产区与头部酒企亦相互绑定，名酒品牌支撑产区发展是非常重要的一个特点。目前，我国的白酒消费结构属于存量市场竞争，行业集中度不断提升，品牌化、品质化、产区化发展趋势愈加明显。

趋势三：
全面消费平稳恢复，白酒商务消费和个人消费逐步高于政务消费
随着疫情防控政策的优化，经济活动有望逐步恢复至合理节奏，整个白酒板块以及高端龙头估值存在持续压制的多个因素显著缓解。对于基本面尚未改变、渠道与动销情况相对良好的高端白酒龙头，继续保持乐观态度。黑格咨询认为，自2020年疫情发生后，很多线下场所消费都受到了很大的影响，尤其是餐饮行业影响比较大。疫情放开以后，随着信心和需求的先后修复，预计2023年白酒行业动销将逐渐修复，呈现前低后高走势。且商务消费和个人聚饮消费会成为第一波消费潮流，并且会逐步高于政务消费。

趋势四：
头部白酒企业话语权和盈利能力越来越强，名酒高端趋势越来越明显。中小型企业将会步履维艰，生存环境更加恶劣
在众多因素影响下，白酒行业近几年的发展虽有波折，但相对比较平稳。且在名酒企业的带动下，市场总体向上发展、向高发展。疫情三年时间，不难看出名酒企业的帮扶商家能力和自救能力，均高于其他白酒企业。黑格咨询认为，未来随着头部企业的发展更加强势和价位主导更强，二三线白酒品牌在头部企业及价位的带动下，市场可拓展的空间和前景会更好，新的秩序和竞争格局将带来白酒行业全新的繁荣。但一些“固步自封、竞争力低下、掌舵人市场分析差”的企业必定会生存艰难，并且在未来五年很有可能“消失灭亡”
目前，浓香型仍是国内白酒行业市场规模最大的白酒香型。但随着“茅台热”的带动及酱酒自身稀有的品质，酱香酒市场得到迅猛增长，逐步挤压浓香型的市场占有，未来有望赶超浓香型白酒成为第一大香型白酒；另外，清香白酒也凭借口感爽净和性价比高成为大众消费的新选择，市场份额也呈现逐年增长的态势。
在酱香品类，根据行业相关资料，2021年中国白酒行业的市场规模约为人民币6030亿元，2021年酱香型白酒占中国白酒行业营收约31.5%，市场规模约为人民币1900亿元。自2015年至2021年，酱香型白酒的市场规模按17.3%的复合年增长率增长。酱香型白酒具有较高的盈利能力，2021年酱香型白酒企业的加权平均毛利率及纯利率分别约为82%及41%。
酱酒第一梯队习酒、郎酒、茅台酱香酒、国台进入百亿俱乐部的企业，全国品牌力头部企业，酱酒行业降温并没能阻挡这些品牌市场份额的扩大。第二梯队金沙、钓鱼台、珍酒、金酱、宋代官窖、安酒、夜郎古、云门、丹泉等新势力酱酒品牌崛起。茅台及第二阵容的头部酱酒企业的发展为酱酒热奠定了长期基础，也为第三阵容“新势力酱酒”企业的发展提供了动力和机会。市场需求增速，酱酒将持续增长。高端、次高端市场快速增长，中产阶级超2亿，中产家庭已超3000万户，社交心理具备“面子诉求”，酱酒消费向轻奢型快消品转变，酱香酒需求扩大。

酱酒呈高端化、品牌化发展趋势三大表现：一是高端化大规模扩容，2017年以来次高端整体规模已从300亿增长至700亿，扩容趋势仍在加速；二是高端化价格不断升级，已经从300-1500元，升级到400-3000元；三是高端化的发展离不开品牌化的支撑。2021年下半年酱酒行业遇冷，三四线品牌举步维艰，而品牌化做得较好企业却高歌猛进，比如习酒、金沙、钓鱼台等。全线高端化、品牌化时代来临，是中国白酒行业的大势所趋。预计2026年，酱香型白酒行业销售收入将达到2556亿元，年均增长速度保持在6.50%。
在浓香品类，浓香型白酒销售额占全国白酒51%，也反映出浓香型白酒是目前市场的主流热门香型酒。五粮液、泸州老窖、洋河等仍处于浓香酒行业领先的位置，从品牌力、产品力、渠道力上都处于领先地位。浓香强省四川的浓香型企业也开始布局其他非浓香型产品，其他宜宾或者泸州的中小型浓香企业生存艰难，在稳健增长的基本面之下，浓香型白酒也进一步表现出强分化的趋势。
浓香型白酒企业未来会呈现“强者越强，弱者越弱”的态势，并且整体态势会越来越明显。以五粮液和泸州老窖为代表的浓香型白酒企业，无论从产品的价格带还是从市场的整体策略（投入）都是精耕细作，不断挤压区域龙头白酒企业的市场份额，以洋河和古井为代表的省级龙头企业在省内实现高覆盖以后布局全国化也是自我战略发展的必要路径。据分析，在未来的中国浓香型白酒企业里面，名酒和省级龙头企业会持续发力和增长，给中小型浓香白酒企业带来巨大的生存压力。
在清香品类，中国酒业协会发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》提出，“十四五”期间，清香型白酒的市场规模将突破200万千升、1300亿元，行业占比由15%上升至20%以上。因此，“1+1+2+N”的基础格局将在“十四五”末形成，即1个大产区、1个500亿级品牌、2个30亿级别的企业、N个区域性特色品牌。
清香时代已经来临，国家的政策变化、汾酒的带动、消费者酒水选择能力的提高都直接或者间接地带动清香白酒发展，未来会朝着国际化、全国化、健康化、年轻化、商务化、品牌化六个层面发展。

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