昨日，市商委组织我市火锅协会、餐饮商会、饮食行业协会和农家乐协会，集结全市餐饮企业，承诺拒用地沟油。

　　据悉，一家十张桌子左右的串串香门店，如用地沟油代替正规油，一个月成本至少可节约1000余元。

　　即日起，市火锅协会将对会员单位进行突击检查，内容包括是否使用地沟油、是否建立了正规的购销台账等。市食药监局表示，将联合相关部门对我市餐饮服务单位进行严查，情节严重的将被吊销餐饮服务许可证。