上海食品安全联席会议办公室主任王龙兴8日透露，上海将开展为期半年，以违法添加非食用物质、滥用食品添加剂以及地沟油为重点的食品安全专项整治行动。他说，相关部门已经制定工作方案，并就控制源头、管好过程、形成机制、组织方案、开发技术等提出具体要求。

　　王龙兴表示，同时，上海将推广世博安全保障中现场电子化监管、食品安全溯源、温度实时监控、视频远程监控、细菌性食物中毒预警等技术的应用，不断提升日常监督检查、关键环节监控和食品安全溯源的工作效能，着力提高食品安全隐患的发现和识别能力。

　　上海市第十三届人大常委会第二十七次会议8日听取、审议上海市政府关于贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》情况报告和上海市人大常委会食品安全执法检查组相关报告，并开展专题询问。

　　据统计，上海近两年来共查获伪劣农资6万多公斤，行政处罚各类企业2万余户，罚没金额超过1700万元人民币，查处涉及食品安全类案件13起，抓获涉案人员50余人。王龙兴指出，总体来看，上海食品安全保障能力和水平逐年提高，食品安全总体处于动态可控状态。

　　王龙兴坦言，当前食品安全形势依然十分严峻。他说，中国食品产业集约化、规模化和连锁化程度低，使得食品行业链条长、数量大、基础差、底子薄，这样的状况也给上海的食品安全带来重大影响。同时，企业诚信缺失、道德滑坡，使得食品安全违法行为屡禁不止。

　　五月以来，上海市人大常委会兵分六路进行食品安全执法检查，众执法检查组特别关注肉类及其制品的瘦肉精检测，米面制品、糕点中各种添加剂问题以及餐饮粮油中地沟油问题等。执法检查组副组长瞿钧说，执法检查组对民众反映强烈的一些重大问题或提供的线索，多次进行暗访调研。