①为什么减肥后你会「特别想吃」东西？

　　因为你们大多数的人一说要减肥，就吃得非常少，甚至不吃主食不吃肉？——你们的身体适应了饕餮饮食，突然间这么粗暴地对待它，你们觉得它不会造反吗？

　　那要怎么办呢？

　　首先，我们要确定一点，减肥一定是需要合理控制饮食的，七分靠饮食，三分靠运动。而我们的目标是既要控制饮食，又不让肚子饿得难受。这时候我们就需要摄入更多的高饱腹感食物。

　　什么是食物的饱腹感？

　　大多数人吃东西的模式是这样的：一旦感觉饥饿，就有吃东西的强烈愿望；一旦感觉饱了，就不吃了，而且一段时间内也不想吃东西。让你不再想吃东西的这种感觉就叫做食物的饱腹感。

　　对于想减肥的人来说，如果食物带来的饱腹感高一些，就可以延长那个“不想吃东西”状态，从而降低总热量摄入，控制和降低体重。

　　②如何判断食物的「饱腹感」？

　　1、蛋白质含量高的食物容易让人饱：

　　营养学研究发现，在含有同样热量的情况下，食物的脂肪含量越高，饱腹感就越低；而蛋白质含量较高，饱腹感就会增强。

　　比如“燕麦-枫糖饼”和“草莓风味酸奶”，饱腹感就要比“巧克力片小甜饼”和“美味烤糕饼”强很多。

　　那些含大量油脂和糖的曲奇、丹麦面包、巧克力夹心饼、蛋糕等食物很容易让人根本停不下口，不仅当餐容易吃过量，而且饿得快。

　　2、纤维素含量高的食物也容易让人饱。

　　因为纤维素比重小、体积大，吃下去后明显填充胃腔，并且需要较长时间来消化。

　　例如：

　　泰国香米一类的籼米饭吃完以后饿得快，而口感粗糙的黑米、紫米、燕麦、大麦一类粗粮就容易让人感觉饱。

　　用精白粉制作的馒头和面条并没有很强的饱腹感，红豆、黄豆、芸豆等各种豆类能够长期维持饱腹感。

　　3、粗糙、颗粒大、有硬度的食物容易让人饱

　　科学家曾用热量一样的不同面包糕点做了实验，发现加工粗糙、嚼起来有硬度的面包更容易让人觉得饱且维持时间更长。而口感柔软、细腻的面包则不容易让人觉得饱，而且即便吃饱了，维持的时间也较短。这不仅与纤维素等成分有关，与食物体积以及咀嚼次数都有关。在热量差不多的面包中，粗白面包的饱腹感比柔软白面包和水果面包更强！

　　总的来说，低脂肪、高蛋白、高纤维的食物具有最强的饱腹感，同时它们的营养价值也最高，有利于控制各种慢性疾病和营养缺乏（那些饱腹感持续时间长的食品所引起的血糖波动较小，反之饱腹感差的食物进食后血糖波动明显，对糖尿病人来说非常不利）。

　　只要经常用它们作为三餐，就可以收到控制食欲、延缓饥饿感出现、减少下一餐食量、均衡营养等多重好处。

　　「高饱腹感」的常见食物：

　　豆类、各种粗粮、萝卜、土豆、地瓜、鸡蛋、蘑菇等菌类、海带、各种蔬菜、西兰花、瘦肉类等——请把它们作为你日常三餐主角。

　　其中：最好加餐饱腹食物是酸奶、牛奶和豆浆。它们富含营养物质，可以提供一小时以上的饱腹感。可以作为加餐，在午餐或者晚餐前一个小时吃一份，减缓饥饿感，从而有效的控制你正餐的进食量和进食速度。

　　「低饱腹感」高热量的食物：

　　1.蔬菜

　　包括：新鲜的、罐装的（无佐料、脂肪、糖等其他添加剂）蔬菜;番茄酱。

　　解释：蔬菜类不能和非核心类食物合并（比如油炸的蔬菜和豆类，油浸蔬菜、糖渍的蔬菜等都不是核心类食物）;蔬菜汁不属于核心食物。

　　2.水果

　　包括：新鲜的、罐装的（非糖水类）水果。

　　解释：如果是罐装的必须是水或纯果汁（非糖水）浸泡的，浸泡汁水不可以食用;干果（杏干、桃干、香蕉干等）不算做核心食物;果汁不是核心食物。

　　3.汤类

　　包括：新鲜的、冷冻的、罐装的（无佐料、脂肪、糖等其他添加剂）清汤。

　　解释：西式奶油浓汤和浓缩肉汤不算做核心食物。

　　4.脱脂奶制品和其他代乳品

　　包括：脱脂奶、脱脂奶酪、脱脂无糖酸奶;豆浆、豆腐和不含添加剂的豆类食品。

　　解释：由上述所有原料做成的有关食品包括奶昔和热巧克力等饮品必须是无糖低卡，可以一天食用一次。

　　5.蛋类及其替代品

　　包括：全蛋、蛋白及其人造替代品。

　　解释：各种蛋类食品都提供优质蛋白质，但注意不要用油炸。

　　6.主食（谷物）

　　包括：全麦类、杂粮类、稻谷类和薯类;淀粉质的豆类。

　　解释：不包括饼干、方便面、糕点和油炸的主食。