燕麦、红豆等都是高纤低脂材料，用来制作甜品最适合不过。这两款甜品做法简单，性质温和，冬天夏天均适合食用。

　　燕麦红豆糕

　　材料及份量：红豆60克，燕麦片/燕麦糠4汤匙，鱼胶粉3汤匙，砂糖5汤匙，沸水1/2杯。

　　做法：

　　1.红豆置于较深的碗内，注入浸过水面的热水，浸1小时。

　　2.红豆加适量水分以中火煮约45分钟至红豆熟透，加入燕麦片/燕麦糠再煮1-2分钟，隔去多余水分，待凉备用。

　　3.鱼胶粉及砂糖拌匀，注入沸水，快速搅拌至鱼胶粉溶透。

　　4.将半份鱼胶糖水注入盛器中，放入冰箱冷藏至凝固。

　　5.将余下的鱼胶糖水与煮好的红豆燕麦拌匀，倒入已凝固的糖水上，放雪柜冷藏至凝固，即可食用。

　　椰汁马豆糕

　　材料及份量：马豆50克，水750毫升及625毫升，椰浆200克，淡奶80毫升，粟粉85克，糖120克。

　　做法：

　　1.马豆洗净，倒入750毫升水用中火煲25-30分钟，马豆沥干备用。

　　2.将椰浆、淡奶及粟粉搅匀。

　　3.将625毫升水加糖煮滚及搅溶，然后用细火慢慢加入已开匀的粟粉，不停搅拌至煮滚，加入马豆一齐拌匀大概5-8分钟，然后熄火，一边搅一边倒入用冰水浸过的容器内。

　　4.待凉30分钟，放入冰箱冷藏至冻即可。

　　小贴士：

　　1.椰浆、淡奶及粟粉搅匀时不均匀也没有问题，因为煮热时会溶。

　　2.煮完糖倒入粟粉后，一边搅一边出现半透明粉粒属正常情况，再慢慢煮就会熟及变成白色。

　　3.容器用冻水冲过后可防止黏底，马豆糕要甩出来比较容易。

　　延伸阅读：其它高纤维食物

　　1.梨

　　一只梨的能量大约为100卡，含有5.2克膳食纤维。除了做水果，梨还能做凉拌菜吃。

　　2.豆类

　　干豌豆、扁豆、黑豌豆和青豆等都是高纤维食物中的明星。多数豆类富含蛋白质、叶酸、铁和B族维生素，而脂肪含量极低。豆类消费越多，心脏越健康。

　　3.大麦

　　大麦的纤维含量与豆类旗鼓相当。大麦中的膳食纤维对降低胆固醇和促进肠道健康有益。

　　同时它还富含硒，对降低直肠癌的风险和促进甲状腺激素代谢有帮助。

　　4.绿叶菜

　　一杯芥蓝能提供一个人每日所需纤维的11%，5倍的维生素K，2倍的维生素A和60%的维生素C，但只有21卡的能量。二杯菠菜就有4.3克膳食纤维，生菜则有2克。

　　5.无花果

　　无花果的膳食纤维含量很高，每240克含6.6克膳食纤维。它还富含钙、钾和镁。

　　研究显示，无花果的膳食纤维有助预防乳腺癌。如果吃不到新鲜的，干无花果也一样。

　　6.茄子

　　许多人觉得茄子软乎乎的，膳食纤维很少。其实茄子每提供20卡路里热量，就能提供3克纤维。

　　因为热量低，所以茄子便于提供更多的膳食纤维。同时，茄子的镁、钾、叶酸、B6、维生素C、维生素K的含量都很高。