吃米比吃面更能瘦身

　　不久前，在英国格拉斯哥召开的欧洲肥胖症研究学会年会上，日本同志社女子大学研究小组发表的一项最新的国际调查表明，大米摄取多的国家（平均150克/日）较之大米摄取少的国家（平均14克/日）肥胖风险下降。据分析预测，每人每天仅稍微增加50克大米的摄取量，就能减少1%的肥胖风险，全球18岁以上的成人肥胖人数将由此减少650万。

　　研究小组使用联合国粮农组织人口在100万以上的136个国家的数据，通过对肥胖率、教育年限、65岁以上人口、人均国内生产总值（GDP）、医疗费的数据分析，根据大米的摄取量分成2个小组，调查了大米（白米、糙米、含有米粉的全部米产品）的摄取量与肥胖的关联性。结果显示，大米摄取多的国家依次排名为：孟加拉国（473克/日）、老挝（443克/日）、柬埔寨（438克/日）、越南（398克/日）、印度尼西亚（361克/日）;相反，较少的国家有：英国（19克/日）、美国（19克/日）、西班牙（22克/日）、加拿大（24克/日）、澳大利亚（32克/日）等。大米摄取多的国家，总卡路里消耗量、吸烟率、肥胖率、65岁以上人口、GDP、教育、医疗费等都处于较低水平。

　　研究人员表示，在全世界成人中，2亿以上的男性和近3亿女性肥胖，而在全世界20岁以上的成人中，35%以上超重，11%肥胖。超重和肥胖导致44%的2型糖尿病、23%的缺血性心脏病、7%~41%的癌症发病。因超重和肥胖，每年死亡的人数超过280万人，位居全世界死亡风险的第五位。因此，以大米为中心的饮食方式，不仅适合于日本和亚洲国家，也适用于欧美各国。有关专家认为，相对于欧美国家的高脂肪饮食以及作为主食的面包，大米中所含食物纤维、维生素和矿物质等营养素、植物性化合物，可以提高饱腹感，防止吃得过多。并且，大米脂肪也少，能抑制餐后血糖上升。当然，大米毕竟是碳水化合物，也不能吃得太多，否则也会造成餐后血糖上升。

　　医生指导 不挨饿也能每月减重6斤

　　肥胖的根本原因在于热量摄入过多，热量消耗减少，所以饮食、运动和行为治疗等生活方式干预是基本的减重疗法。一公斤脂肪约等于7700卡路里能量，要消耗身上多余的脂肪，如何吃也是一门学问。

　　科学减重的步骤

　　在饮食上，不少人在减重营养专家门诊咨询时，就会好奇地问医生，“如何减肥呀，到底该怎么吃呢？能不能吃饱呀？”

　　当碳水化合物的供应低到一定界限（《50g/天，能量占比10%-15%），脂肪就会启动分解，产生酮体，随尿排出。从而引起体脂肪下降、体重减轻。举个午餐的例子：营养专家进行减重干预方案的核心特点是食谱不会太复杂，基本每个人很容易就能吃得到，而且吃得饱，营养足，减重效果好。甚至可以吃饱肚子，每个月也能轻松减掉6-10斤。

　　0.5-3个月为减重期，0.5-1个月为过渡期，最后就是维持终身。

　　饮食技巧的运用可以帮助减重

　　减肥失败，很多时候就是顶不住饥饿的感觉，饿一顿结果吃两顿补回来。那么，该如何消除饥饿感呢？这8个方法可以尝试一下。

　　1、细嚼慢咽；

　　2、多选择体积大、能量低（比如瓜类、豆腐、海带、藕、萝卜等）；

　　3、精力分散法：多运动、散步、看电影等；

　　4、多喝水；

　　5、少量多餐：进食4-5餐，有利于维持胃的容量；

　　6、 控制炒菜油后，就可以放心多吃新鲜青菜和瓜类；

　　7、多选用粗杂粮代替细粮；

　　8、 克服心理：养成新的饮食习惯，饥饿感会逐渐消失。