柿子含有丰富的维生素，但是千万别空腹吃，近一个月就有不少人因吃柿子进了医院。医生提醒，柿子、冬枣、山楂等含有大量鞣酸的食物都不适合空腹或者大量食用。

　　1日，59岁的周女士捂着肚子来到湖北省中医院光谷院区脾胃病科，说肚子疼了半个多月了，就像有东西在胃里磨一样，一阵阵疼且食欲不好。经胃镜检查，医生在她胃底发现一个鸡蛋大小的结石，表面光滑，有些弹性。经询问，周女士半月前空腹吃了四五个柿子后出现了上述不适。

　　该科主任胡运莲教授介绍，近一个月他们已接诊了六个跟周女士情况相似的患者，大都是空腹或者大量进食柿子、山楂、冬枣几天后，觉得胃部不适的。胡运莲解释，这些水果含有大量鞣酸，鞣酸在胃酸的作用下，会与蛋白质结合成鞣酸蛋白，沉淀在胃内。空腹时，游离胃酸增多，更容易与鞣酸发生胶凝，形成结石。除此之外，还要避免与鸡蛋、鱼、虾、蟹等高蛋白食物一起吃，更要避免与含酸和蛋白质的酸奶同时进食。

　　胡运莲说，较小的结石，可以服用护胃消食的中药汤剂修复胃黏膜，同时服用适量的小苏打或可乐促进结石溶解排出。如果结石较大，就要胃镜下碎石后取出，经过上述处理后仍未见好转或结石流入肠道引起肠梗阻，就要外科手术取石。

　　知识延伸：

　　1、空腹不能吃柿子;因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块。尽量在饭后1小时左右食用，以避免胃柿石形成。

　　2、尽量不要吃柿子皮：因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

　　3、胃部寒凉、患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子：柿子性寒，若患有胃部寒凉者，不宜食用。患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者，胃大部切除术后，不宜食柿子。

　　4、贫血患者少吃：柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。服用铁剂时不宜吃柿子。柿中鞣酸与铁结合成沉淀，可引起胃肠不适， 甚至绞痛，同时影响铁剂吸收。

　　5、糖尿病人勿食 ：柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类），因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。