现在食品的安全问题一直困扰着人们。不知道什么时候就会中着。近日报道，河北一学校有74名孩子去医院就诊，这些孩子都表现为发烧、腹泻等症状，经过医院诊断为食物中毒。虽然这些孩子的生命无忧，但是也严重的影响了孩子的身体健康，而且，也会因病耽误学业，更重要的是学校食堂的卫生安全令人担忧，如果这样下去，发生食物中毒的会更多人，现在已经对该学校的食堂进行检查和整顿，希望学校以后不会再出现这样的问题。学校是学生们集中生活的地方，学校的食堂的卫生关系到千百个学生的健康，因此，千万不能掉以轻心，一定要保证食品的安全，否则，引起的后果不堪设想。

　　那为什么食物中毒的事情我们会经常看到？在生活中我们又该如何预防食物中毒？

　　食物中毒一般可分为细菌性食物中毒、植物性食物中毒、动物性食物中毒、化学性食物中毒及真菌性食物中毒等。最常见是细菌和真菌性食物中毒，是因为事物的腐败滋生了细菌和真菌导致食物中毒。

　　如何预防细菌性食物中毒？

　　1、禁止食用腐败变质的食物。腐败变质的食物就意味着已经滋生细菌，这种食物食用就会发生中毒，所以，如果发现食物已经腐败，千万不可食用。

　　2、不吃病死、毒死和死因不明的畜禽肉类。在购买猪肉和各种畜禽类食物一定要到正规的超市购买，拒绝在小摊上购买。

　　3、食品生熟要分开。在备料的时候一定要将生熟食品分开，家庭中也应该备齐两个砧板，一个用于生食，一个用于熟食，这样才能确保食物安全，而且对肉食品类要严格做到防蝇、防尘。凡是接触过生肉和生动物内脏的容器、用具等要及时洗剧消毒，防止交叉感染。

　　4、剩菜和剩饭一定要热透再吃。原则上少吃隔夜菜，如果要食用，也一定将剩菜剩饭彻底加热再食用。因为剩菜剩饭最容易滋生病原菌。

　　5、 冷藏的温度一定要够。现在很多家庭都习惯将生肉类食物进行冷藏，一遍随时食用，但是要低温冷藏生肉、熟食及其他动物性食品，必须放在10℃以下的冷藏室里。但是，即使冷藏，时间也不易太久，肉类食物更容易变质。

　　6、防止动物性食品被污染。现在生活水平高了，人们几乎每天离不开肉类食物，但是无论在售卖或者在烹饪的时候，一定要避免被人群中带菌者及带菌的动物、污水、容器和用具等污染。

　　7、严禁海产品与其他熟食品混杂。现在海产品不安全的事情时有发生，本身海产品就容易滋生细菌，因此，应该防止海产品与其他熟食品放在一起。（实习编译：李堃 审校：陈加勇）

　　相关新闻：中学85名学生食物中毒 已经出院4人