随着每年3月15日的实行，人们的消费保障意识近些年逐渐的加强，对各种食品的安全问题更加的重视。人们的生活不外乎是衣食住行，这是老百姓的民生大计，而食物是人们赖以生存的条件之一，而且，随着人们物质生活水平的不断提高，肉类的食物已经成为人们餐座上的常客，而人们最常吃的还是猪肉，因为从性价比上来看，猪肉是最实惠的，而且，猪肉可以作为主食还可以作为辅料，怎么吃都可以，猪身上都是宝，可以满足人们对肉食的需求。因此，市场上猪肉的销量也是最高的。人们依然都希望能够吃上放心的猪肉。

　　正因为市场的巨大，总是会有一些人为了赚取更大的利润，违背自己的良心作一些害人害己的勾当，目前在广东查获了很多的病死猪，而这些病死猪的猪肉全部售卖出去，总量超过十万斤，这个数字实在是太可怕了，这样有问题的猪肉就这样进入了千家万户的餐桌上，而据报道更可怕的是他们将这些病死猪肉用一些对任意有害的液体进行喷洒消毒。试想一下这样的猪肉会给老百姓的健康带来多大的伤害。

　　虽然，这期案件已经告破，当事人也被刑事拘留和罚款，但是，这些已经售卖的猪肉究竟去了哪里？会出现在哪一户人家的餐桌上？会伤害多少人的健康？这些都无从去追究，从法律上只能做到这些，而食品的不安全的问题会依然存在，有些时候，还是需要老百姓自己去把好进口关，真正的意识到食品安全的重要性，而不是随意的像在哪里买就在哪里买，有些人为了图便宜，在街边的一些肉摊上购买猪肉，其实这都是有很大的风险的，这些没有任何证件的小摊，售卖病死猪肉的几率更大。虽然，大的商场和超市也不能百分之百的杜绝，但是，至少安全的系数还是多一些。另外，病死的猪肉和新鲜的猪肉还是有很大的差别的，我们也完全可以通过一些鉴别的方法来鉴别，那究竟如何识别病死猪肉？我们一起来学习一下具体的鉴别方法。

　　1.看猪肉的表皮

　　我们可以先观察猪肉的表皮，如果是健康的猪肉，它的表皮是没有任何瘢痕的，如果是病死猪就会出现紫色的斑点，甚至可能范围更大的出血斑。有的猪肉还会出现红色或黄色隆起疹块。

　　2.触摸看弹性

　　健康新鲜的猪肉用手指按压会立即复原，说明猪肉的质地紧密富有弹性，而病死猪的肉质已经失去弹性，只要用手指按压，出现凹陷之后不会立即弹起。这样的猪肉千万不要买。

　　3.用鼻子闻气味

　　健康新鲜的猪肉围起来是一种正常的肉味，而变质的病死猪肉围起来会有血腥味腐臭味和其他的异味。（实习编译：李堃 审校：陈加勇）