青椒，这是饭桌上常见的蔬菜。因为营养丰富而受到大家的喜爱。那么吃青椒有哪些好处呢？如何吃青椒好呢？来了解一下吧。

　　吃青椒的好处：

　　1、补充营养

　　青椒含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物等营养物质，能补充身体所需营养。

　　2、养护血管的健康

　　青椒含有的丰富的维生素P，能清理血管壁上的垃圾，增强血管的活力和弹性，养护血管的健康。

　　3、缓解疲劳

　　青椒含有的丰富的维生素C等营养物质，能帮助身体缓解疲劳。

　　4、提高食欲

　　青椒含有的味道和辣椒素，能起到刺激唾液和胃液分泌等作用，能提高人的食欲，促消化。

　　青椒的花样吃法：

　　1、青椒炒鸡蛋

　　食材：青椒，鸡蛋，蒜，适量调味料

　　做法：青椒洗净后切片，鸡蛋打开后放入适量盐，调好后，放入锅中炒，炒至五分熟时，盛出，再炒青椒，再放入鸡蛋一起炒，炒至八分熟时，放入蒜，最后，再放入适量调味料，调好味道即可食用。

　　2、青椒炒肉丝

　　食材：青椒，猪肉，蒜，适量调味料

　　做法：青椒洗净后切片备用，猪肉洗净后切成丝，然后用生抽腌制15分钟，入味后，和青椒一起放入锅中炒，炒至八分熟时，放入蒜，最后再放入适量调味料，调好味道即可食用。

　　3、青椒炒腐竹

　　食材：青椒，腐竹，蒜，适量调味料

　　做法：青椒洗净后切片，腐竹泡水，泡发后先炒至五分熟，再放入青椒一起炒，接着放入蒜，炒熟后，放入适量调味料，调好味道即可食用。

　　和青椒相克的食材搭配：

　　1、南瓜：南瓜中含有维生素C分解酶，能破坏青椒中的维生素C，所以二者不宜配食。

　　2、秋黄瓜：同食会破坏维生素C。

　　3、胡萝卜：胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而青椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜与青椒不宜同食，否则会降低青椒的营养价值。同食会发生不良的生化反应，使相互的营养遭到破坏。

　　4、羊肝：《金匮要略》中记载：“羊肝共生椒食之，破人五脏。”孙思邈曰：“羊肝合生椒食，伤人五脏。最损小儿，合苦笱食，病青盲，妊妇食之，令子多厄。”青椒中富含维生素C（每100克含维生素C达198毫克），而羊肝内含的金属离子，可将其中的维生素C破坏殆尽，削弱了其应有的营养价值。