不得不说胆固醇是现代十分易发的疾病，它严重影响着人们的健康和生活。而一旦中招患上胆固醇高，在饮食方面是有很多忌口的，那么胆固醇高不能吃什么食物呢？

　　蛋黄

　　蛋黄富含蛋白质和胆固醇，特别是里面的蛋黄，一个鸡蛋就含有约295毫克的胆固醇。因此胆固醇的人不能多吃鸡蛋，一天最多只能吃一个鸡蛋。平时要是实在喜欢吃鸡蛋，可以只吃蛋白，蛋黄坚决是不能多吃的。

　　动物内脏

　　动物内脏的胆固醇也很高，平均每100克就含200~400毫克的胆固醇，含量十分惊人。因此胆固醇高也不能多吃动物内脏，一个月吃的次数最好不要超过两次，而且每次吃的量要控制好。

　　动物的脑子

　　很多人对动物脑子的认识都有误区，比如大多数人认为吃了猪脑子会变聪明，这种说法有一定道理，但是切不可多吃，它的胆固醇含量实在是太高了。尤其是对于胆固醇高患者来说，动物脑子还是少碰为妙。就拿猪脑和羊脑、牛脑来讲，每100克里面胆固醇的含量分别为猪脑2571毫克，羊脑2004毫克，牛脑2447毫克。看到这个数字，胆固醇高的人们，你们还会想要吃动物脑子吗？

　　乌贼

　　乌贼属于无脊椎动物，按理说它的脂肪含量少，胆固醇也不会高到哪里去的。但是乌贼却是无脊椎动物里的异类，每100克乌贼里面胆固醇的含量就会高达400毫克以上。比蛋黄的含量还高。因此胆固醇的人还是尽量不要吃乌贼了吧。

　　奶油和黄油

　　奶油是从牛奶中提取出来的脂肪性半固体食品，黄油则是用牛奶加工出来的一种固态油脂，两种食物原料都采自牛奶，虽然说牛奶的胆固醇含量不高，但是它富含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸又可以使肝脏制造出大量的胆固醇，同时它会令身体排出胆固醇的效率降低，促使血液中胆固醇的含量增多，胆固醇高的风险就大大提高了。因此胆固醇高的人尽量少吃或者不吃奶油和黄油。

　　动物油

　　平时我们做饭的时候总是喜欢用牛油、猪油等动物油，感觉用动物油炒出来的菜香气浓郁，特别好吃，大人小孩都喜欢吃。但是很多不知道，这些动物油里面含有大量的饱和脂肪酸，它们会大幅提升体内胆固醇的含量，因此我们平时做饭最好用植物油，尤其是家里有胆固醇高患者的话，更应该少吃动物油。

　　说了这么多胆固醇高不能吃什么，大家除了需要记住这几类食物不能多吃外，保持日常的饮食均衡同样重要，平时多吃水果蔬菜，多喝水。尤其是现代的年轻人，不要喝那么多酒，不要吃垃圾食品，养成健康的饮食习惯，并持之以恒，相信胆固醇含量会渐渐恢复正常状态的。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）