芥菜相信大家应该不会陌生，在生活中也有不少喜欢吃芥菜的人。而芥菜的营养其实也是很高的。那么接下来就大家了解一下，吃芥菜都有哪些好处吧！

　　吃芥菜有哪些好处

　　1.开胃消食

　　芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。

　　2.增强免疫力

　　增加对疾病的抵抗力。

　　3.解毒消肿

　　芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。

　　4.止痛明目

　　芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。

　　哪些人不能吃芥菜

　　1.高血压和血管硬化的患者不宜食用芥菜。

　　2.痔疮，便血，有疮疡的患者不宜食用，因为芥菜味辛性热。

　　3.内热，热性咳嗽的患者，风热感冒的人不宜食用芥菜，因为芥菜味辛性热。

　　芥菜有哪些做法

　　春笋荠菜炒虾仁

　　用料：春笋1根（去老根）；荠菜1小把；明虾半斤（或虾仁）；盐；鸡精；胡椒粉；料酒；生粉水

　　做法：明虾去头剥壳，剔除泥肠后挤干水分，调入少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉及生粉抓匀腌制10分钟备用

　　锅中放水烧开后加入荠菜氽烫30秒捞出备用

　　春笋切薄片；荠菜彻底挤干水分后切成碎末

　　锅中放油烧热后放入虾仁滑炒至变色捞出

　　用余油接着放入春笋煸炒

　　稍后加入荠菜末一同翻炒，放入适量盐、鸡精

　　加入虾仁一起翻炒至完全成熟

　　将所有食材拌匀后，加入小半碗生粉水勾薄芡即可

　　鲜美荠菜豆腐羹

　　用料：荠菜半斤（250克）；嫩豆腐1盒；黄豆酱1大勺（15ML）

　　做法：将荠菜清洗干净，摘去老叶子和根蒂，反复洗涤几次

　　将荠菜焯水后，挤干水分，切成荠菜碎末

　　将锅烧热，倒油。油7成热时候倒入豆腐翻炒1分钟左右

　　然后加入一勺黄豆酱（不喜欢的可不放）

　　炒匀后加入热开水几大杯子（放汤的量）

　　滚开后，加入荠菜，再次滚开后放盐和鸡精调味即可出过锅