香椿是我们大家很多人都吃过的一种蔬菜，同时对香椿比较了解的人都知道，香椿也是有不同种类的，那么我们便要了解一下香椿有多少种类？香椿有什么营养价值？

香椿有多少种类

1、红香椿：香椿树小树所发的苗芽，采摘季节一般在冬季大棚比较有市场价值，大棚香椿具有品质优、上市早、价格高、销售快等特点，香椿在生长期间不发生病虫害，不受农药及有害物质的污染，所以大棚香椿是理想的无公害蔬菜。

2、绿香椿：幼树生长旺盛。幼芽初放时为浅棕红色，很快转为绿色。椿芽肥大粗壮，鲜亮，香气较淡，多汁，纤维少，无苦涩味。幼芽木质化慢。该品种较耐低温，发芽较早，采芽时间长，产量高，适宜于早熟栽培。

香椿有什么营养价值

香椿头含行极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。提高机体免疫功能，润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。  涩血止痢，止崩 香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。 祛虫疗癣 香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。香椿（学名：Toona sinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。

香椿有什么坏处

适当的进食一些香椿可以增强您的体质情况，达到降火的效果，补充体内的维生素、微量元素。但是如果您一次进食过多，则可能会因此对您的胃部粘膜造成一定的损伤，引起腹痛、腹泻等症状，并且会加重您的肾脏负担。香椿的营养丰富，味道也很鲜的啊。在哺乳期间注意不要吃大麦芽之类的食物就可以了，维生素B6也不可以吃的，都会引起回奶的。其他的食物可以吃的，只要不是垃圾食品就行了，属于慢性感染和不良刺激引起的，需要上医院激光治疗或微创手术治疗。增加营养补充维生素微量元素，注意个人卫生。

香椿会中毒吗

如果是经常适当吃香椿，一般不会导致食物中毒的现象；但是如果是过度吃香椿，则会导致亚硝酸盐的摄入过多，引起中毒，与亚硝酸盐与铁离子结合后导血红蛋白失去携氧的能力有关，患者会出现恶心、呕吐、头晕、头痛、舌头发麻、呼吸困难、全身发绀等异常的现象。当出现香椿中毒后，及时进行催吐洗胃导泻等治疗，还需要维持水电解质的平衡，以免危及患者的生命健康。