春分，是二十四节气之一，春季第四个节气，古时又称为“日中”、“日夜分”仲春之月”。每年公历3月20日左右，太阳位于黄经0°（春分点）时，为春分。春分的意义，一是指一天时间白天黑夜平分，各为12小时；二是古时以立春至立夏为春季，春分正当春季3个月之中，平分了春季。春分后，气候温和，雨水充沛，阳光明媚。下面是东北春分节气吃的食物：

1、饺子：东北人喜爱饺子的程度真的是难以形容，不管是什么节日或者什么节气，饺子是必不可少的美食。所以在春分这有一个中国人都比较重视的节气里，饺子自然要吃。在馅料上东北的饺子也有自己的特色，比如猪肉大葱馅，酸菜馅都是非常受欢迎的口味，所以春分吃饺子自然就是东北人的传统了。

2、春饼：春分时节东北人要吃春饼。其实春饼就是用面糊摊成的薄饼，然后在里面加入各种新鲜的时蔬，比如黄瓜丝，胡萝卜丝，紫椰菜丝，蛋皮丝，大葱丝等等，然后将它们包裹在面饼里面，蘸上一些甜面酱来吃，特别的美味，这也象征着春分的欣欣向荣。

3、苞米碴粥：东北人喜欢喝用苞米碴煮的粥，而春分的时候，东北家家户户一定会煮上这样一锅苞米碴粥。喝上一碗热气腾腾，充满着苞米香气的粥，又热乎又养胃，在乍寒换暖的春分时节喝是最合适不过的了。而且苞米碴粥搭配春饼吃也是绝配。所以在春分的时候，苞米碴粥自然也是不能少的。

4、炖菜：东北的炖菜那是相当的好吃，也是传统的东北食物。所以在春分的时候，餐桌上也不能少了几道传统的炖菜，比如铁锅炖老鹅，小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，杀猪菜等等，这也是东北人庆祝春分必备的美食。

春分的节气特点

春分是中国二十四节气中的一个，也是春季的第四个节气。春分一般在每年的3月20日或21日，这一天太阳到达黄经0度，昼夜长度相等，为春季的中点。春分时，气温逐渐升高，天气转暖，雨水增加，植物开始发芽，也是春季旅游的好时节。春分时，太阳直射地球赤道，全球昼夜时间相等，为春季和秋季的分界点。因此，春分也被称为“春分秋分”。春分时节，我国大部分地区气温回升，降雨增多，空气湿度增大，气候温和，适宜各种植物的生长和动物的繁殖。春分时节，气温升高，雨水增加，各种植物开始发芽生长。尤其是草地上的草开始变绿，呈现出勃勃生机。春分时节也是桃花盛开的时期。在南方地区，此时的桃花最为鲜艳，粉红色的小花点缀在枝头，吸引了许多游客前来观赏。

春分的寓意和象征

春分其实是一个反应了季节变化的节气，在24节气中排行第四，春分和秋分有相同点，都是昼夜等长的一天，在春分这天太阳光直射赤道，各地的白天和黑夜时间是一样长的，所以，在国代，又把春分称为“日夜分”，另外，在民间也有“春分秋分，昼夜平分”的类似谚语。春雨过后就要开始忙耕田了，春管、春耕、春种即将进入繁忙阶段这个时候因为气温回升是比较快的，对水的需求量上升，所以，在农作物方面要加强蓄水保墒。春分这个节气一般是象征着春回大地，万物复苏，同时也表示着冬季即将结束，气温也是在不断回升的，这个时候可能还会出现春旱、沙尘、倒春寒、低温阴雨的天气现象。春分也被叫做仲春之月，是春季的第四个节气，在这个节气中还有很多风俗，比如放风筝、吃春菜、立蛋等。林内外，春分还有其他称呼，比如“日中”“日夜分”“仲春之月”。每到春分的时候，世界上会有大部分人在坐着“竖蛋”游戏试验，当然，会有一半的成功。