时和气清，冷暖宜人，一转眼，春分时节将至。此时春风和煦，百花争放，一天里昼夜持平，气温也在逐渐升高，平均温度来到10度左右，露地种菜最为适宜，也是当下菜农最忙碌的时候，因为好多蔬菜都可以种了。下面是一些适宜春分时节种植的蔬菜：
1、春菠菜：菠菜最佳生长温度在15度到20度，而春菠菜只要温度在5度以上就可以种植了。也就是每年的3月中旬是最佳的播种期，一般选用成熟较早的品种，生长周期在35天左右。也就是4月底就可以收获了。
2、春土豆：土豆种植温度只要保证在10度以上即可，而春分时节也正是土豆种植的最佳时间。从播种到收获大约需要2个半月的时间，时间周期相对长点，但是收获之时，将是满满一大堆。
3、辣椒：辣椒，种植温度稍高，幼苗不耐低温，往往需要温度达到20度左右种植最佳，即选择3月中旬育苗，4月中旬移栽，2个月收获。不过菜农可以选择直接买苗移栽，不需要自己育苗种植，这样可以省去育苗麻烦，也可以尽早种植收获。
4、南瓜：南瓜，最佳生长温度在18度以上，低于10度不生长，而春分节气之后，温度都会维持在12-15度，此时也是南瓜育苗的好时节，南瓜室内育苗大约需要25天。对于想直接播种种植的菜农来说，最好的方式就是覆盖地膜，搭个塑料薄膜的棚子，保证温度达到18度，这样南瓜生长会比较迅速。
5、四季豆：俗话说，“清明前后，种瓜种豆”。春分之后，下一个节气就到清明了，而在此期间正是种豆得豆的好时节。四季豆种植温度是15-25摄氏度之间，从下种到收获大概需要3个月时间，也就是在6月份收获。
节气春分是什么意思
春分，是二十四节气之一，春季第四个节气，于每年公历3月19-22日交节。春分在天文学上有着重要意义，春分这天，南北半球昼夜平分，自这天以后太阳直射位置继续向北半球推移，北半球各地白昼开始长于黑夜，南半球则与之相反。在气候上，也有比较明显的特征：我国除青藏高原、东北、西北和华北北部地区外均进入了明媚的春天。此时严寒已经远去，辽阔的大地上，岸柳青青，莺飞草长，小麦拔节，油菜花香，桃红李白迎春黄。“春分”的分意思是一半，是一分为二，昼夜平分、寒暑平衡。另外，春分也是平分春季的意思，传统上以立春至立夏为春季，春分正当春季三个月的中间。所以春分在古时又被称为“日中”“日夜分”“仲春之月”。据元吴澄的著作《月令七十二候集解》解释：“二月中，分者半也，此当九十日之半，故谓之分。另《春秋繁露》说：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”农历书：“斗指壬为春分，约行周天，南北两半球昼夜均分，又当春之半，故名为春分。”
雨水节气吃什么食物
1、春笋：雨水时节吃春笋是南方地区的传统习俗，因为雨水节气天气回暖了，雨水也越来越多，每下一次雨，春笋就会从土里钻出来一点，而刚刚冒尖的春笋是最嫩最好吃的，不管是用来炖汤还是清炒或者是油焖都非常好吃，鲜嫩脆香，所以在雨水节气，南方人一定要吃春笋。
2、红枣粥：雨水节气的时候，其实也是人们脾虚气血不足的时候，因为这阶段太阳很少见，晒不到阳光，人也非常容易颓废，所以应该多吃一些补气血的食物。而红枣粥就是非常不错的食物，补气补血还养胃，所以到了雨水节气，很多家庭都会用红枣来煮粥，闻着香吃着香，而且营养价值非常高。
3、香椿：雨水节气的时候有吃香椿的习俗，这主要是因为鲜嫩的香椿芽只有在这个时节才会有，如果错过了变老了那就得再等一年。所以到了雨水节气，香椿芽就非常受欢迎，不管是炒鸡蛋还是制作成香椿饼都十分美味，所以这个时候的香椿芽也是卖得最贵的时候。
