灵芝在大多数情况下食用，都会有一些些的苦味，但是有时候有没有苦味，那么这是否说明灵芝不苦就是假的呢？灵芝应该怎么辨别真假？

灵芝不苦是不是假灵芝

不苦的灵芝不一定是假的，很多真灵芝也不苦。 比如说野生紫灵芝和种植紫灵芝吃起来几乎都不含苦味，这是因为这类灵芝中含有的三萜类物质较少，而灵芝多糖的含量比较丰富，因此能够掩盖苦味，呈现出微甜味道。 而野生赤灵芝吃起来苦味浓郁，种植赤灵芝却不苦，这也是判断赤灵芝是否野生的依据。

灵芝怎么辨别真假

1、从形态上看

好的灵芝子实柄短、肉厚，菌盖的背部或底部用放大镜观察，可以看到管孔部位，呈淡黄或金黄色者为最佳，呈白色者次之，呈灰白色而且管孔较大者则质量最次。

2、从色泽上看

过于光亮的灵芝可能是喷了某些防腐剂等用品，不宜选择，而野生好的灵芝虽然光泽度很高，但没有似漆样的光泽，看起来较自然些。

3、从硬度上

野生灵芝由于生长期较长，木质化程度要高，质感偏硬；而人工栽培的灵芝由于时期短，表面较软。

4、看虫眼

野生灵芝都生长于野外，多少都会遇到虫害的侵袭，所以子实体下方都会留下不规则的虫眼，如果没有虫眼，那只能说明这灵芝是人工培育的或加工过的。

灵芝是不是越苦越好

并不一定。 灵芝中的苦味其实来源于其中灵芝酸成分，而已发现的灵芝酸多达100余种，例如灵芝酸A、B、C、D、E，赤芝酸A、B、C、D等，其中苦味浓郁的是灵芝酸A，反之，几乎不含任何苦味的是灵芝酸D和赤芝酸B。但是灵芝的药效并不依据某一种成分来决定的，因此用灵芝苦味来判断其药效是比较片面的。

灵芝草的食用方法

灵芝草的食用方法多种多样，但跟灵芝的食用方法基本上差不多，不仅可以将灵芝草洗净后泡水喝、也可以用灵芝草单独进行煲汤或者与别的食材或者药材进行搭配煲汤、还能放进锅里煮水喝，或者用灵芝草泡酒等。 这些食用方法都能帮助人们更好地食用灵芝草，充分发挥灵芝草的功效与作用，经常服用有助于人体的身体健康。