姜饼屋就是用饼干搭建而成的“房子”，主要是由加了生姜粉的面团制成，所以名叫姜饼屋。它也是西方圣诞最受欢迎的美食之一，尤其是小孩子格外喜欢，那么圣诞姜饼屋应该怎么制作呢。

姜饼屋怎么粘 

姜饼屋将糖(白糖就可以)加热融化，就用它粘即可。姜饼屋是放在圣诞树下作装饰用的甜品。

用焗好的姜饼（圣诞节时吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成）组合成迷你小屋等各种形状，再用糖果和装饰品装饰。

圣诞姜饼屋的做法

用料：低筋面粉500克

辅料：黄油100克、鸡蛋60克、鸡蛋清40克

调料：水80克、红糖50克、蜂蜜70克、肉桂粉1/2小勺、姜粉2小勺、糖粉400克、柠檬汁2小勺、食用色素少许

步骤：

1、把制作姜饼的所有配料倒入碗里

2、用手混合揉匀，成为面团

3、刚开始揉成团的时候，面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿，直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。

4、松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。（如果案板不够大，可以将面团分成数小份，分次来擀）。把剪好的纸片模型放在面片上，用刀依模型的边缘切割出图案。

5、把切割好的面片放在烤盘上（尽量不要变形），用叉子扎一些孔（也可不扎），刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右，再刷一层蛋水液，放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12-18分钟左右（视饼干大小而定），烤到自己喜欢的上色程度即可取出。

6、一盘肯定是烤不完的，所以不用着急，我们一盘一盘来考，一定要把所有的“零件”都烤好，不要漏了。最后，还需要烤一个大面片作为底座。

7、饼干烤好并冷却以后，就可以开始拼装姜饼屋了。先制作蛋白糖霜：蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了（这一步非常简单，不一定非要使用电动打蛋器，直接用手动打蛋器就可以了）。

8、做好的糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整。比如我这个姜饼屋，用来粘合房子的糖霜应该稠一点，就可以少加一点柠檬汁或多加一些糖粉。装饰屋顶的糖霜应该稀一点，就可以多加一点柠檬汁。

9、在底座上开始盖房子了。首先拼装底部，用糖霜把相应的饼干粘起来。

10、再盖侧面的小房子。

11、等糖霜干透以后，开始盖屋顶。这时，房子已经具有雏形了。

12、最后，调一些比较稀一点的糖霜，用毛刷蘸糖霜刷在屋顶。再根据自己的喜好把房子好好装饰一番，并在整个屋子上撒一些糖粉，梦幻小屋就完工了。

小贴士

打糖霜的时候要注意，用来画花纹的糖霜打浓厚点，至不流动为好。四周用来装饰滴落的雪，要打至慢流动性，即打出来后，提起打蛋器，糖霜慢慢滴落即可。

姜饼的种类

1.姜饼屋

姜饼屋的起源源自于德国的格林童话《糖果屋》，故事中讲述了巫婆的糖果屋中一对冒冒失失的兄妹不小心闯入了进去。由此，姜饼渐渐走上了童话故事的舞台，民间的人们也开始流行制作各式各样的姜饼屋，也有着对着姜饼屋许愿姜饼精灵会帮您实现愿望的美好传说，为这个美食增添了甜蜜的传奇色彩。在酥脆的姜饼饼干坯子上铺上甜甜的糖霜，装饰上彩色的糖果，美好的好像初雪融化一般，可以说是美好的不忍下口的姜饼美味。

2.姜饼小人

姜饼人是世界各地风靡的新年礼物，也是有着幸福美好寓意的圣诞礼物。现如今，姜饼人也有了各式各样的创新，随着时代的变迁，小编走访了许多店面，发现了除传统配方外，在姜饼人的制作过程中也出现放入蜂蜜、肉桂、凤梨等新食材，开发了一些新奇好吃的口味，值得一试。