每年秋季，很多爱吃红薯的人都会在家里储存很多红薯，秋冬季节煮上一碗红薯粥，满满的温暖。但是我们在储存红薯的时候发现红薯经常会裂开，这是怎么回事呢。

红薯为什么会裂开

1、红薯种类 红薯的种类不同，成熟的速度就会不一样，有些早熟的红薯内部的细胞分裂较快，红薯快速膨胀，而红薯表皮细胞分裂较慢，跟不上红薯膨胀的速度，就导致红薯开裂。所以要注意品种的选择，控制表皮成长速度。 

2、土壤及水肥 土质比较软的土地，种出来的红薯比较有质地，如果在比较湿润的粘土上培养红薯，遇到干旱天气，土壤失去水分，会挤压红薯，导致红薯出现暴筋和开裂。同时，如果化肥施用量大，而有机肥施用量不足，也会形成薯块开裂。 

3、水分 红薯喜温、喜水，在温度适宜、水分充足的时候成长较快，在温度突变或许在膨大的时候降雨，会导致薯块和薯皮细胞分裂速度不一致，导致红薯出现开裂的情况。 4、病虫害 红薯在成长的过程中，如果遭遇病虫害也会引起开裂，被侵染的部位细胞不进行分裂或许减缓分裂速度，导致与薯块成长速度不一致，发生开裂。 

红薯裂开怎么办 

1、选用优良抗病品种 选用比较符合当地节气的红薯，而且播种前使用温水浸泡10分钟左右消毒，以减少种薯带菌传播，能有效趋避地下病虫，隔离病毒感染。       

2、合理施肥，加强田间管理 加强田间管理，保证红薯根块土壤通气良好，适时浇水施肥，均衡施用肥料，有效提高红薯吸水吸肥能力，提高红薯膨大活力，减少裂果产生。 

红薯冷水下锅煮几分钟 

20分钟左右。 红薯作为蔬菜来说，质地和土豆一样硬，煮的时间，如果是整个下锅煮的话，和煮整个土豆是差不多的，一般冷水下锅等水开后，还要继续煮15分钟左右才能熟，如果想要快点煮熟红薯的话，可以放入高压锅里煮，和煮饭一样放少许水，然后等上汽后再煮3-5分钟左右就能熟透。

红薯直接放水里煮吗 

红薯不可以直接放水里煮，一般煮的步骤有以下几项： 1、先将红薯表面的泥土和灰尘洗净。 2、然后将红薯放入水中煮，如个头较大的最好切块煮，这样既节约时间又节约煤气。 3、要是用红薯做其它甜点的话，最好提前先削皮切小块煮，否则煮熟后的红薯温度过高，不好去皮，而且皮和红薯都含有糖分，会黏在手上，不大卫生。