叉烧是很多人都十分喜欢的一道美食，它起源于广东，是广东烧味中的一种，做的成功的叉烧是很美味的，那么叉烧肉属不属于发物呢？

叉烧是发物吗

叉烧属于猪肉，不属于发物，猪头肉除外。发物类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛，肝风脑晕等宿疾，还易诱发皮肤疾病。虽说叉烧肉不属于发物，但也要适宜食用，老年人，儿童，肾功能不全者都不适宜食用。

叉烧肉健康吗

叉烧肉是健康的食物。

叉烧肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪里脊肉含有丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等营养元素，对人体的生长发育有极大的好处。

此外，猪肉肉质较嫩，有益于消化。猪肉除了提供蛋白质以外，还提供人类必需的脂肪酸，血红素和促进铁元素吸收的半胱氨酸，能改善小部分人的缺铁性贫血症状。

叉烧的做法

食材准备：猪肉里脊，姜，大葱，蜂蜜，江米酒，叉烧酱

1.将猪肉里脊洗净后切成长条，用剪刀减去表面的白色筋膜，姜切成片，葱切成段备用。

2.将猪肉条放入一个大的密封盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，使肉全部浸入叉烧酱汁中。

3.将猪肉密封保存一天，中途翻动一下肉条，入味后将葱段扔掉。

4.腌好后取出，在烤盘内放一张锡纸，再将肉放在烤网上晾15分钟左右，酱汁都滴下后刷一层蜂蜜。换一张干净的锡纸。

5.烤网放在中层，烤盘放在下层，180度20分钟后取出，刷一层酱汁，干后刷一层蜂蜜。

6.刷好的肉翻面后再一次180度20分钟烤制，刷两次蜂蜜后，再烤制10分钟即可拿出食用。

叉烧的营养价值

叉烧肉是很好吃的一种食物，里面含有维生素，脂肪，优质蛋白，可以给我们的身体提供非常多的脂肪酸以及优质蛋白，里面还含有血红素，能够让铁元素更好吸收，让缺铁性贫血问题得到改善。

适当的吃一些叉烧还可以补肾滋阴以及润肠胃的作用是非常不错的，还可以让热度被有效的分解，达到补肾气作用，以达到止消渴，利小便，滋润皮肤，滋肝阴润燥，滋阴补虚以及治疗便秘效果。

吃一些叉烧肉还可以达到润燥作用，把猪肉煮成汤来喝就可以缓解津液不足而引起的便秘干咳以及烦躁问题，一般的人群都是可以吃的，对于有贫血头晕阴虚不足，大便干结，营养不良的人来说就更加适合。