黄皮蜜饯是用黄皮做成的蜜饯，黄皮是一种营养价值很高的水果，而且还有一定的药用价值，因此对于身体是很好的，下面一起来学学黄皮蜜饯是怎么做的吧。

黄皮蜜饯的做法

1、选取新鲜的黄皮，摘出果子。加入少量的盐，用手搓一下，用水洗净。

2、然后放入蒸锅中，大火蒸到有籽从果肉中凸出来。接着放入另一不粘锅中，加入冰糖，一直熬煮到有很多果汁出来，可以取出些果汁出来，熬得更快。

3、再加入些冰糖，煮到粘稠。如果不取出果汁，可以直接熬到粘稠。

黄皮蜜饯适合什么人吃

1消化不良的人可以多吃黄皮蜜饯：平时患有消化不良症，胸腹胀满，或有作呕、心窝觉得闷滞等状态，不妨吃吃几个黄皮蜜饯，自然气顺痰降，胸腹闷滞消除。平时有疝气病者，当病痛发生时，也可以试试黄皮蜜饯，效果更好。

2容易中暑的人也适合吃：暑天到郊外旅行，暑气迫人，途中若缺水，身体稍弱则容易感暑受热。假如能备带一些黄皮蜜饯，口渴或感到头脑闷热不适时吃几个，不但生津止渴，且有预防中暑的好处。

3痰喘的人也可以吃黄皮蜜饯：素来痰多或是患有“痰喘”者，晚上临睡前，可以吃几个黄皮蜜饯，这样整夜都可以痰气顺，睡得稳。

黄皮蜜饯的营养价值

1黄皮蜜饯营养丰富，黄皮中含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、灰分、维生素B1、维生素B2、抗坏血酸、钾、钠、镁、铁、铜。这些营养成分对人体十分有益。

2黄皮蜜饯能补充营养：黄皮果中含有大量人体必需的营养成分，可有效补充人体的不足，增强机体的抗病能力;

3黄皮蜜饯能健脾消食：黄皮果中含有大量的酸性物质，如抗坏血酸、多种氨基酸等，能提高人体胃液的酸度，刺激胃液分泌。所含酚类，能调畅人体气机，减轻因气滞而导致的胀满疼痛;

4黄皮蜜饯还能化痰平喘：黄皮果中所含的黄皮新肉桂酚胺A、黄皮新肉桂酚胺B、黄皮新肉桂酚胺c、黄皮新肉桂酚胺D以及酚类，多种氨基酸，黄酮甙等，既可调畅气机，又可敛肺气;同时，还可减轻平滑肌的痉挛，收到化痰平喘之效。

黄皮的选购技巧

1、圆粒种。果圆球形，有称为冰糖甜黄皮的即属此类。此中又分为大粒种与小粒种两类。大抵汁多、味清甜者为优。

2、椭圆形种。果椭圆形。果形较大，种子较多，味甜带酸，品质中等。

3、阔卵形，形如鸡心的称鸡心黄皮，比圆粒种早熟，果较小，通常有种子1粒，味清甜，品质优。