经常吃山药能有效提高人体的抵抗力和免疫力，对人体健康有很多好处，山药有着超高的营养价值，坚持吃山药，还可以有效减肥瘦身。

为什么山药能减肥

山药是很常见的一种食物，不仅可以祛湿，对于减肥也是很有好处，下面一起来看下。上药如何减肥，很多朋友并不知道，今天就给大家具体来介绍一下。

1、山药中含有大量的膳食纤维，山药黏液中的甘露聚糖肽是可溶于水的半纤维素，这些纤维素遇水可膨胀80到100倍，增加饱腹感，从而减少更多热量的摄入，阻止糖分和脂肪的吸收及转化。

2、山药的黏液蛋白可预防心脑血管系统的脂肪沉淀，使血管更具弹性，防止动脉血管粥样硬化，减少皮肤脂肪沉淀。

3、山药的热量很低，又含有大量的维生素和微量元素，可加速肠道蠕动，快速排出体内毒素及垃圾，减少便秘，加速新陈代谢，从而帮助瘦身塑形。

4、山药中含有一种消化酶，可以分解食物中的蛋白质及淀粉，能有效防止脂肪的产生和沉淀，长期食用，可塑造完美体型。

山药减肥作用

1.产生饱胀感，控制进食欲望

山药粉中含有的能量很低，营养却高，更含有丰富的粗纤维，容易增加人的饱腹感，喝完后会产生饱胀感，从而控制进食欲望。达到纤体，瘦身的目的。有人说，减肥不应该减少优质蛋白的摄入!不错，人身体的健康和容颜美丽都少不了优质蛋白，缺乏蛋白质，就可能出现虚弱、神疲乏力、抵抗力下降等情况，让人无法坚持。所以，我们不提倡节食减肥!但是现在生活水平比较高，蛋白的摄入普遍偏高。产生饱腹感并不是代表着要节食，只是相对来说减少了过多食物的摄入，而且，山药是药食两用的营养品，并不是减肥药，山药中也含有大量的蛋白，所以，减肥的MM们不要担心哦~

2.调理脾胃，排除湿气

有人说，山药不去湿，这是偏面的。山药性温，并不像薏米能够直接去除人体湿气，它是通过脾胃，间接性的排除人体湿气。山药粉中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质可以平补脾胃，脾在人体主运化，人体内的湿气、垃圾毒素都要通过脾的运化功能排出体外。人虚胖大部分是因为体内的湿气积累导致，所以，山药可以通过调理脾胃，加强脾的运化功能，帮助机体将湿气、毒素排出体外，达到瘦身减肥、美容养颜的功效。

3.减少皮下脂肪沉积

山药能够供给人体大量的粘液蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。也就是通常我们所说的“刮油”!

如何利用山药减肥

薏仁山药粥

材料：新鲜山药50g切块，薏仁20g，红枣3粒、枸杞10g洗净备用，80g大米

做法：

1、山药放入盐水中浸泡，薏仁用温水浸泡半小时。 织梦好，好织梦

2、把淘好的大米加水熬煮至沸腾，加入泡好的薏仁继续熬煮15分钟。

3、最后加入山药、红枣和枸杞，搅拌均匀后继续煮15分钟至山药完全松软即可出锅。 dede

铁棍山药排骨汤

材料：排骨750克、铁棍山药500g、盐8克、高汤1000克、沙参20g，红枣8颗，姜片适量、味精适量、清水2000克。

做法：

1、排骨入冷水，煮到沸，捞起备用。

2、山药去皮切块，浸到盐水中防止变色。

3、排骨加高汤、热水、姜片，沙参煮到五分熟。

4、加入山药块，一起煲到沸，转文火再煲40分钟。

5、排骨和山药都酥烂时，汤就煲好了，加盐、味精就可以喝了。

通过食用山药减肥，你需要注意一下几点：

1、山药中含有较高的淀粉，因此有便秘症状的人宜少食用。2、山药偏热，因此体质偏热的或是容易上火的人在食用时需注意。3、在食用山药时，不可以服用碱性的药物。山药的减肥效果，相信你也了解了。爱吃又想要减肥的美眉们，不妨常吃吃山药吧!除了小编推荐的以上一种，山药还有很多做法，美眉们可以根据自己的口味和喜好进行烹饪哦。

美味可口的山药食谱

1、蒸山药从健康的角度来说，食用山药最好的方式就是蒸!将山药洗净后，直接放到蒸盘里蒸熟即可食用。你可以先去皮后再蒸，也可蒸熟后再食用时去皮。蒸山药是一种原汁原味的做法，它没有添加任何其他的东西，从而能够将山药的营养价值非常完好的保存下来，并且不会将其有效的营养成分破坏掉。

2、山药豆腐羹原料：山药、盒豆腐、鸡蛋液，香菇与香菜适量、鲜汤、食盐、味精、胡椒粉、水淀粉做法：先将山药洗净去皮后，切成小丁焯水，再将盒豆腐也切成小丁;然后把香菜洗净切成末，把香菇切成丁;再鲜汤倒入锅中，放入食盐、味精和胡椒粉调味，然后加入山药，等鲜汤沸腾时用用水勾芡调到浓稠状，最后加入蛋液、撒上香菜末即可起锅食用。

3、山药手卷原料：山药4两、鸡蛋1个、混合蔬菜丁300克、火腿6片做法：先将山药洗净去皮后切成小块、各类蔬菜洗净后切成小块，然后将山药与蔬菜一起放入热水中烫熟后捞出备用。再将鸡蛋煮熟后，切成小块丁状，然后把所用的食材用火腿片卷起，再用牙签固定住。PS：可以根据个人口味，淋上一点调味酱哦。

4、养生甜汤原料：白木耳10公克、山药适量、红枣20颗、冰糖适量、新鲜水果丁适量做法：先将红枣、白木耳浸泡膨胀后，再将白木耳放入榨果机中，加入500克榨成汁备用;再将白木耳汁、红枣和适量冰糖放入锅中并加入1公升的水煮开，然后加入山药泥边不时搅拌，最后加入水果丁即可食用。

5、桂花山药粥原料：山药100克、薏仁20克、桂花适量做法：将薏仁放入锅中加入适量的水煮至半熟，再洗净切成块的山药加入煮至粥熟，最后再放入桂花煮一会即可起锅食用。PS：可根据自身喜好，加入些桂圆、百合与大枣等一起煮食。

6、橘味山药丝原料：山药300克、鲜橘皮20克、香葱15克，精盐、味精、香油个适量做法：先将山药去皮洗净后再切成丝，再将橘皮洗净切成细丝，香葱洗净切成细末备用。然后把山药丝、橘皮丝、香葱末装盒，加入适量的精盐、味精调好口味，再淋上些许香油即可。