鱿鱼丝的炒法比较简单，和蒜薹一起炒是很美味的，只需要几步即可炒出美味的鱿鱼丝，下面我们来看看具体做法。

鱿鱼丝怎么炒

1.冰鱿鱼须洗干净，准备姜片

2.烧一锅清水，放入鱿鱼须、姜片、少许料酒，煮至鱿鱼须变卷后出锅备用

3.准备蒜姜末、豆瓣酱、干辣椒、勾芡水、生抽、少量清水

4.蒜苔洗干净，切成约莫3厘米备用

5.热油下锅，干辣椒爆炒30秒左右

6.之后再加姜、蒜末炒出香味

7.放入鱿鱼须煸炒1分钟左右

8.加入蒜苔，煸炒

9.放入豆瓣酱煸炒至熟

10.最后放入少许生抽，起锅前放入1勺勾芡水即可

鱿鱼丝小知识

鱿鱼丝是经过严格的加工工艺，精心制作而成，味道鲜美、口味适中且营养丰富，是现代人喜爱的休闲食品。

鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。鱿鱼属柔鱼类，其肌肉质构与其它鱼类不同，加热后肌肉组织紧密、纤维性强且韧性好，特别适合加工成鱿鱼丝。

鱿鱼丝的营养价值

随着生活条件的提高，人们讲究好吃的同时还要追求营养价值。炒鱿鱼须除了美味，鱿鱼须还有很多营养价值的，那么炒鱿鱼须有哪些营养价值呢，下面将做详细介绍：

1、鱿鱼须富含钙磷铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。

2、鱿鱼须富含蛋白质和人体所需的氨基酸。

3、还含有大量的牛黄酸，这是一种可以抑制血液中胆固醇含量的成分，能够缓解疲劳恢复视力，改善肝脏功能。

4、鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇。

能补充脑力、预防老年痴呆症，对容易罹患心脑血管方面疾病的中老年人来说，鱿鱼须更是有益健康的食物。

喝中药可吃鱿鱼丝吗

服用中药期间是不可以吃鱿鱼丝的,以免影响到药效的可能,因为服用中药要注意忌食辛辣生冷食物,忌食鱼腥等食物。此类食物多为咸寒而腥之品,且含有异性蛋白,易引起过敏反应,多食易伤脾胃并诱发疾病,故脾胃有病者不宜多吃,尤其是过敏体质者更不可食之。