南瓜子的炒法比较简单，用平底锅炒就行了，注意控制好温度和火候，不要让南瓜子炒糊了就行了。

南瓜子怎么炒好吃

1、吃南瓜时候，把南瓜子留下。

2、用水泡一下。

3、沥干水分，放阳台晒干，一般天气好，晒三五天就可以了。

4、南瓜子入平底锅，中小火炒。

5、不停地用铲子翻，使受热均匀。

6、观察南瓜子表面变色，能闻到香味时，尝一下，大概八九分熟就可以了。

7、然后关火，盖盖子焖一会，就完全熟了。如果已经炒到十分熟，就不要焖了，直接倒出，铺开晾凉，堆在一起剩余的温度也会让瓜子熟过头，就不好吃了。

南瓜子的搭配禁忌

南瓜子+羊肉：可能会引起腹胀、胸闷等症。

南瓜子+羊肉：会导致腹胀、胸闷。

南瓜子+咖啡：会影响铁吸收。

南瓜子的营养价值

南瓜子的营养价值分析：瓜子含有丰富的不饱和脂肪酸和磷脂、谷固醇、单糖类、维生素A、E、C、B族，还有锌、镁、胡萝卜素和丰富的热量、蛋白质、铁等。由于这些营养素存在南瓜子中，就是平时空吃南瓜子，对那些高血脂症、高胆固醇症和防止血栓形成以及抗机体氧化均有预防作用。更为可贵的是南瓜子有治疗前列腺病的作用。前列腺病变主要是由于前列腺内含锌量减少之故。经常吃南瓜子，就可以预防和改善前列腺病症。南瓜子中含有大量磷质，如果人们常吃南瓜子，吸收其磷质，就可防止矿物质在人的尿道系统凝结，使之随尿排出体外，达到预防肾结石的目的。

南瓜子的验方

1、驱除绦虫方：取南瓜子肉60—120克，炒香后嚼服。1—2小时后加服槟榔汤(用槟榔30—60克浓煎取汤，小儿酌减)，驱虫效果更好。

2、治百日咳方：将南瓜子炒焦研末，每次取适量用赤砂糖水调服，每日数次。

3、治妇女产后缺乳方：生南瓜子15—18克，去壳取仁，用纱布包裹捣成泥状，加开水适量调服。每日早、晚空腹各服1次。

4、治内痔方：南瓜子500克，煎水先熏后洗，每日2次，连续熏洗数日。

5、治小儿咽喉肿痛方：南瓜子30克，冰糖10克，共同煎汤分数次服用，每日1剂。